Запечённые котлеты с картофелем «Дружная семейка»
Описание рецепта
Котлеты и картофель запекаются вместе — меньше посуды, один противень, и ужин готов. Мне нравится, что фарш из свинины и курицы выходит мягким, а картофель к финалу успевает зарумяниться и пропитаться мясным соком.Слово редактора
Котлеты из смешанного фарша — свинина плюс курица — запекаются прямо в одной форме с картофелем и луком. Сначала блюдо томится под фольгой, потом открывается для румяной корочки. Мускатный орех и паприка добавляются на финальном этапе — картофель получает вкус, а не просто запекается. Подходит для будничного семейного ужина, когда нужно накормить всех сразу без лишней возни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- свинина600г
- чеснок1головка
- лук репчатый1головка
- картофель1.5кг
- молоко200мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- паприкапо вкусу
- мускатный орех молотыйпо вкусу
- зелень рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории738кКал30.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты. Курицу разобрать от костей на филе, свинину нарезать кусками, почистить чеснок. Пропустить всё через мясорубку.Для более сочного фарша можно взять курицу и свинину в равных частях. - Шаг 2
В фарш добавить соль, перец и молоко. Хорошо выбить и вымешать, затем дать отдохнуть несколько минут.Молоко лучше добавлять холодным — фарш получится плотнее и не расползётся при формовке. - Шаг 3
Пока фарш отдыхает, почистить картофель. Застелить форму для запекания фольгой.Картофель нарежьте дольками одинакового размера, чтобы он пропёкся равномерно. - Шаг 4
Сформировать котлеты и уложить в форму вместе с картофелем. Сверху добавить лук, нарезанный кольцами.Котлеты можно слегка смазать маслом, чтобы они не прилипли к фольге. - Шаг 5
Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 °C. Запекать 45 минут.Проверьте готовность котлет зубочисткой — сок должен быть прозрачным. - Шаг 6
Снять фольгу, посолить картофель, добавить молотый мускатный орех и паприку. Запекать без крышки ещё 30–40 минут до румяной корочки.Следите, чтобы картофель не пересох на открытом этапе — если духовка сильная, сократите время до 25 минут. - Шаг 7
Вынуть из духовки, посыпать рубленой зеленью и подавать.Зелень добавляйте прямо перед подачей, не держите блюдо в духовке после посыпки. - Шаг 8
Запекать 45 минут. - Шаг 9
Снять фольгу, посолить картофель, добавить мускат и паприку. Запекать, не накрывая, 30–40 минут. - Шаг 10
Вынуть из духовки, посыпать нарезанной зеленью. - Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо подавайте прямо из формы — горячим, с зеленью. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревая в той же форме под фольгой. В этом рецепте картофель можно заменить корнеплодами — морковью или пастернаком. Пошаговые фото помогут точно поймать момент, когда снимать верхний слой фольги.Оценить52
0
Комментарии
2Я запекаю котлетки так же в духовке, картофель только половинками режу, мне кажется, он так лучше и быстрее пропечется. И еще я свинину не добавляю. Курицу покупаю сочную петелинку, поэтому и готовятся котлетки быстрей, наверное. Получается тоже очень вкусно.
Вкусное блюдо. Но, не много ли запекание котлет в течение (45+30) минут? Может быть. предварительно немного отварить картофель? А, так блюдо по мне, вкусное!👍👍👍😋😋😋