+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Ростбиф с горчичным соусом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
24
42452
5
Реклама
Реклама

Сарма

Сарма
Приготовление
1 час и 20 минут
 
Рецепт на:
3 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Сарма (турецкие голубцы) — это ароматный фарш, завернутый в виноградные листья. Невероятно вкусное блюдо! Маленькая, размером с палец, сарма выкладывается горкой на блюдо. Подают ее с соусом из йогурта с растертым чесноком.

Часто возникает вопрос, чем сарма отличается от долмы. Долма или толма (от тюркск. «заполнять, начинять») — это когда мясным фаршом с рисом фаршируют перцы, помидоры, баклажаны и др. А сарма (от тюркск. «завернуть») — это разновидность долмы, когда фарш заворачивают в листья (виноградные, капустные, инжировые). Как оказывается, для турков это принципиально. 

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
563
кКалл
23%
Белки23 г
Жиры34 г
Углеводы40 г
% от дневной нормы
6 %
7 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
20 шт.
300 г
1 шт.
5 ст. л.
1 горсть
4 ч. л.
4 веточки
3 веточки
1 ч. л.
1 шт.
по вкусу
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Подготовить все продукты для сармы. Овощи и зелень хорошо помыть. Фарш лучше взять из баранины,но допускается телятина или курица. Рис отварить 10 минут и откинуть на дуршлаг.
Подготовить все продукты для сармы. Овощи и зелень хорошо помыть. Фарш лучше взять из баранины,но допускается телятина или курица. Рис отварить 10 минут и откинуть на дуршлаг.
На весь экран
шаг 2
Виноградные листья промыть, обрезать черешки, залить кипятком и оставить, пока вода не остынет до комнатной.
Виноградные листья промыть, обрезать черешки, залить кипятком и оставить, пока вода не остынет до комнатной.
На весь экран
шаг 3
Лук измельчить в блендере и немного припустить на масле до прозрачности. Орешки подсушить в микроволновке. Зелень петрушки и мяты нарубить.
Лук измельчить в блендере и немного припустить на масле до прозрачности. Орешки подсушить в микроволновке. Зелень петрушки и мяты нарубить.
На весь экран
шаг 4
Смешать все вместе с фаршем, добавить специи, соль, немного лимонного сока. Хорошо перемешать.
Смешать все вместе с фаршем, добавить специи, соль, немного лимонного сока. Хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 5
Положить на край листа немного фарша (1–2 ч. л.) и завернуть фарш в виноградные листья.
Положить на край листа немного фарша (1–2 ч. л.) и завернуть фарш в виноградные листья.
На весь экран
шаг 6
Так завернуть все листья.
Так завернуть все листья.
На весь экран
шаг 7
Плотно уложить сарму в кастрюлю, между каждым слоем положить 2–3 колечка лимона.
Плотно уложить сарму в кастрюлю, между каждым слоем положить 2–3 колечка лимона.
На весь экран
шаг 8
В воде размешать томатный соус и залить сарму.
В воде размешать томатный соус и залить сарму.
На весь экран
шаг 9
Чтобы она не всплывала и не разворачивалась при тушении, советую сверху положить тарелку диаметром меньше кастрюли.
Чтобы она не всплывала и не разворачивалась при тушении, советую сверху положить тарелку диаметром меньше кастрюли.
На весь экран
шаг 10
Тушить на маленьком огне 40–60 минут.
Тушить на маленьком огне 40–60 минут.
На весь экран
шаг 11
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
На весь экран
шаг 12
Угощайтесь!
Угощайтесь!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
golkka
golkka
16.08.2018 17:03:51

Надя, красивое фото главное. и блюдо достойное!

Юна
Юна
17.08.2018 08:19:43
golkka,

Спасибо! 😊🌻🌷🌼