Кокосовое мороженое с клюквой — без лишнего сахара
Описание рецепта
Мороженое без мороженицы, без яиц и без долгого взбивания в морозилке — звучит почти невероятно, но именно так и работает этот рецепт. Кокос и клюква дают неожиданно хороший баланс: сладко, сливочно и чуть кисло.Слово редактора
Домашнее мороженое на основе сливок и зефира с кокосовой стружкой и вяленой клюквой. Зефир заменяет сахар и яйца — масса получается воздушной без яичного крема. Клюква добавляет кислинку и делает вкус объёмнее. Подходит тем, кто ищет более лёгкую альтернативу классическому пломбиру. Готовится без мороженицы: взбил, заморозил — и готово.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кокосовая стружка65г
- зефир250г
- сливки 33–35%500г
- вяленая клюква ТМ «Семушка»250г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы105г35.00% от дневной нормы
- Калории898кКал37.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Половину сливок влейте в сотейник и доведите до кипения. Снимите с огня, всыпьте кокосовую стружку и перемешайте.Кокосовую стружку можно слегка подогреть в сливках — она лучше отдаёт аромат. - Шаг 2
Оставшиеся сливки вскипятите в отдельном сотейнике. Добавьте поломанный зефир и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до однородной массы. Снимите с огня.Зефир берите белый, без красителей — цветной может дать неожиданный оттенок массе. - Шаг 3
Вяленую клюкву нарежьте небольшими кусочками.Клюкву можно нарезать мельче, если хотите более равномерное распределение кислинки. - Шаг 4
Соедините кокосовую и зефирную массы, хорошо перемешайте. Добавьте нарезанную клюкву.Следите, чтобы масса была однородной перед добавлением клюквы — комочки зефира не должны остаться. - Шаг 5
Поставьте чашу с массой на лёд и взбивайте на высокой скорости шесть-семь минут до пышной воздушной консистенции.Чаша и венчики миксера должны быть холодными — так масса взобьётся быстрее и лучше. - Шаг 6
Переложите в контейнер и уберите в морозильную камеру на пять-шесть часов до полного застывания.В процессе заморозки мешать не нужно — масса застывает равномерно без перемешивания. - Шаг 7
Затем достаем и можно кушать. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое мороженое храните в контейнере с плотной крышкой до двух недель. Перед подачей достаньте из морозильной камеры за пять минут — так легче зачерпнуть. По этому рецепту можно использовать любые вяленые ягоды: вишню, клубнику или смородину. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией на этапе взбивания.Оценить53
0
Комментарии
4Мне очень понравился Ваш рецепт,Лариса!👍😋Необычно так.У нас зефир не продаётся(ну разве что в русских магазинах,но туда не часто доводится выбираться).Как Вы думаете,можно ли заменить на маршмеллоу?😊
И мне нравится!👍😃 я люблю зефир в сметанку, он растаивает и потом ягодки или фрукты полить😋😋
Первый раз с зефиром вижу) представляю, как это вкусно!)))
Ух, ты, какая прелесть!!! Замечательное мороженное, Лариса!👌👍🍨😍