Свекольный холодник с рыбой

Нарезать мелко или крупно редис и огурец.

Белки отделить и нарезать тоже.

Зелень любую, но главное, укроп чтобы был.

Зелень измельчить и поместить с желтками и солью.

Растереть.

Перенести в общий состав.

Влить кефир или любую кисломолочку.

Можно свеклу замариновать с уксусом или лимонным соком специально, одну порцию, но в Латвии маринуют все хозяйки с огородами сами на зиму или продают во всех магазинах много.

Удобно: открыл баночку и использовал.

У меня ушла вся 800 г баночка.

Заливку вкусную пикантную я использую тоже. Тем более. у меня домашняя заготовка. В оригинале использовался рыбный бульон.

Перемешать.

Можно охладить, но можно сразу подавать.

Копченую рыбку отделить от кости.

Положить кусочки каждому в тарелку.

Украсить укропом или листиками базилика. Можно поместить половинку яйца в центр.

Холодник можно подавать в жару и на обед, и на ужин.

Некоторые добавляют еще сметану, но и так это вкусное самодостаточное блюдо.

Пробуем.