Запеченные фаршированные овощи

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусный летний обед. Просто, легко и полезно!

Слово редактора

Запечённые фаршированные овощи — отличное блюдо для летнего меню. Оно не только порадует лёгкостью и пользой, но и позволит насладиться вкусом сезонных овощей. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также может стать украшением праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя разные виды сыра, крупы или грибы. Запекание в духовке помогает сохранить питательные вещества и натуральный вкус овощей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории133кКал
5.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Е&

Елена &&&

Шаги рецепта

Шаг 1
Перец, баклажан хорошо промыть. Небольшую часть баклажана срезать вдоль. Аккуратно вынимаем мякоть. Перец разрезаем пополам, очищаем от перегородок и семян. Шкурку овощей смазываем растительным маслом.
Смазывание шкурки маслом поможет предотвратить высыхание овощей при запекании и создаст лёгкую корочку.
Шаг 2
Из куриного филе приготовить фарш. Мякоть и срезанную часть баклажана нарезать мелкими кусочками.
Для более нежной текстуры фарша можно добавить в него немного сливок или сметаны.
Шаг 3
Лук и чеснок очистить. Мелко нарезать. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком до мягкости.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и постоянно помешивайте.
Шаг 4
Добавляем измельченное куриное филе. Готовим несколько минут.
Готовьте фарш до изменения цвета — он должен стать белым, без розовых участков.
Шаг 5
Сладкий перец очистить от семян и перегородок. Нарезать кубиками. Перец использовать небольшой или половину крупного.
Кубики перца должны быть примерно одинакового размера, чтобы овощи равномерно томились и готовились.
Шаг 6
Добавить в сотейник нарезанные баклажан, болгарский перец и томить несколько минут.
Томите овощи на слабом огне, чтобы они не подгорели и сохранили сочность.
Шаг 7
Помидоры (два небольших или один крупный) бланшировать, очистить шкурку и нарезать. Зелень порубить. Добавить в сотейник к остальным овощам и томить несколько минут.
Бланширование помидоров поможет легко снять шкурку и сделает их текстуру более нежной.
Шаг 8
В готовую начинку добавить немного зеленого базилика. Перемешать.
Базилик добавит свежести и аромата — используйте как свежий, так и сушёный, если свежего нет под рукой.
Шаг 9
Фаршируем подготовленные баклажан и сладкий перец. Отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 40 минут.
Заранее разогретая духовка обеспечит равномерное запекание. Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны стать мягкими, но сохранить форму.
Шаг 10
У меня осталась начинка, и я нафаршировала кабачок. Вдогонку кинула в форму несколько разрезанных на две части помидоров.
Шаг 11
Через 35 минут достать овощи и посыпать сыром (любой на ваш вкус). Отправить еще на 5–10 минут, чтоб сыр расплавился.
Шаг 12
Достаем готовые овощи и даем отдохнуть 2–3 минуты.
Шаг 13
Кабачки с помидорами.
Шаг 14
Подаем к столу. Приятного аппетита!

На заметку

Готовые фаршированные овощи лучше всего подавать горячими, дополнив блюдо свежим салатом и ломтиками лимона. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так овощи сохранят текстуру и вкус. Для вегетарианской версии замените куриный фарш на смесь обжаренных грибов и соевого текста в тех же пропорциях.

Оценить54

Svetlana Gorelova