Запеченные фаршированные овощи
Описание рецепта
Вкусный летний обед.
Слово редактора
Запечённые фаршированные овощи — отличное блюдо для летнего меню. Оно не только порадует лёгкостью и пользой, но и позволит насладиться вкусом сезонных овощей. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также может стать украшением праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя разные виды сыра, крупы или грибы. Запекание в духовке помогает сохранить питательные вещества и натуральный вкус овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе200г
- баклажаны1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- помидоры2шт.
- перец болгарский желтый1шт.
- зелень рубленаяпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- базилик свежийпо вкусу
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории133кКал5.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец, баклажан хорошо промыть. Небольшую часть баклажана срезать вдоль. Аккуратно вынимаем мякоть. Перец разрезаем пополам, очищаем от перегородок и семян. Шкурку овощей смазываем растительным маслом.
Смазывание шкурки маслом поможет предотвратить высыхание овощей при запекании и создаст лёгкую корочку.
- Шаг 2
Из куриного филе приготовить фарш. Мякоть и срезанную часть баклажана нарезать мелкими кусочками.
Для более нежной текстуры фарша можно добавить в него немного сливок или сметаны.
- Шаг 3
Лук и чеснок очистить. Мелко нарезать. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком до мягкости.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и постоянно помешивайте.
- Шаг 4
Добавляем измельченное куриное филе. Готовим несколько минут.
Готовьте фарш до изменения цвета — он должен стать белым, без розовых участков.
- Шаг 5
Сладкий перец очистить от семян и перегородок. Нарезать кубиками. Перец использовать небольшой или половину крупного.
Кубики перца должны быть примерно одинакового размера, чтобы овощи равномерно томились и готовились.
- Шаг 6
Добавить в сотейник нарезанные баклажан, болгарский перец и томить несколько минут.
Томите овощи на слабом огне, чтобы они не подгорели и сохранили сочность.
- Шаг 7
Помидоры (два небольших или один крупный) бланшировать, очистить шкурку и нарезать. Зелень порубить. Добавить в сотейник к остальным овощам и томить несколько минут.
Бланширование помидоров поможет легко снять шкурку и сделает их текстуру более нежной.
- Шаг 8
В готовую начинку добавить немного зеленого базилика. Перемешать.
Базилик добавит свежести и аромата — используйте как свежий, так и сушёный, если свежего нет под рукой.
- Шаг 9
Фаршируем подготовленные баклажан и сладкий перец. Отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 40 минут.
Заранее разогретая духовка обеспечит равномерное запекание. Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны стать мягкими, но сохранить форму.
- Шаг 10
У меня осталась начинка, и я нафаршировала кабачок. Вдогонку кинула в форму несколько разрезанных на две части помидоров.
- Шаг 11
Через 35 минут достать овощи и посыпать сыром (любой на ваш вкус). Отправить еще на 5–10 минут, чтоб сыр расплавился.
- Шаг 12
Достаем готовые овощи и даем отдохнуть 2–3 минуты.
- Шаг 13
Кабачки с помидорами.
- Шаг 14
Подаем к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые фаршированные овощи лучше всего подавать горячими, дополнив блюдо свежим салатом и ломтиками лимона. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так овощи сохранят текстуру и вкус. Для вегетарианской версии замените куриный фарш на смесь обжаренных грибов и соевого текста в тех же пропорциях.