Особенности рецепта: Банановые маффины с хрустящей карамельной пшеницей

🟢 Быстро 🔥 1297 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор ТМ «ОГО».

Банановые маффины с хрустящей карамельной пшеницей

12 июля 2026

Время приготовления 1 ч

ТМ «ОГО»Автор рецепта

Описание рецепта

Мягкий банановый мякиш и хрустящая карамельная корочка — два контрастных слоя в одной небольшой выпечке. Кефир делает тесто нежным, мускатный орех добавляет глубину, а пшеница сверху превращает обычный маффин во что-то интересное. Мне нравится, что тесто собирается буквально за несколько минут — блендер, миска и форма. Маффины одинаково хороши и к утреннему кофе, и как быстрый перекус во второй половине дня.

Слово редактора

Банановые маффины на кефире с карамельной пшеницей — выпечка с мягким мякишем и хрустящей верхушкой. Бананы дают естественную сладость, мускатный орех — тёплую пряность, кефир — воздушную текстуру. Подходит для завтрака, полдника или перекуса. Готовится без миксера — большую часть работы делает блендер.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы209г
69.67% от дневной нормы
Калории1297кКал
54.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Бананы выложите в чашу блендера, добавьте яйцо и коричневый сахар и взбейте до однородности.
Бананы берите спелые — почти чёрные: они слаще и лучше взбиваются.
Шаг 2
Влейте кефир и оливковое масло, взбейте ещё раз — масса должна стать гладкой.
Не взбивайте слишком долго после добавления кефира, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 3
Муку смешайте с разрыхлителем, молотым мускатным орехом и морской солью.
Можно добавить щепотку корицы вместе с мускатным орехом — вкус станет богаче.
Шаг 4
Соедините сухую смесь с бановой массой и вымешайте тесто до однородного состояния.
Не перемешивайте тесто дольше нужного: чем меньше движений после соединения, тем пышнее маффины.
Шаг 5
Разложите тесто по формочкам для маффинов, сверху посыпьте пшеницей с коричневым сахаром для карамельной корочки.
Пшеницу перед посыпкой можно смешать с ложкой коричневого сахара — так корочка выйдет более карамельной.
Шаг 6
Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до золотистого цвета.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 7
Сверху на каждый маффин выложите по 1 ст. ложке пшеницы со вкусом карамели ТМ «ОГО».
Шаг 8
Выпекайте маффины в разогретой духовке 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

На заметку

Готовые маффины подавайте тёплыми или комнатной температуры. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток — хрустящая пшеница со временем немного смягчается, но вкус не теряет. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции теста получается около 20 маффинов. Для разнообразия можно добавить горсть грецких орехов или кусочки тёмного шоколада.

Оценить0.00

ТМ «ОГО»