Кабачок, тушенный с мидиями в сметане
Описание рецепта
Готовить молодой кабачок — одно удовольствие. Вкусно, быстро и полезно. Кабачок не должен быть абсолютно мягким, пусть он слегка хрустит, так вкуснее.
Слово редактора
Тушёные мидии с кабачком — необычное, но гармоничное сочетание, которое порадует любителей морепродуктов. Сметана смягчает вкус и придаёт соусу нежную текстуру, а лимонный сок добавляет лёгкую кислинку. Такое блюдо отлично подойдёт для лёгкого ужина или обеда, а также станет интересным вариантом для диетического меню. Попробуйте добавить немного свежей зелени или тёртый пармезан при подаче — это усилит вкусовые впечатления.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые1шт.
- лук репчатый1шт.
- мидии замороженные80упаковка
- сметана4ст. л.
- сольпо вкусу
- перец1щепотка
- лук зеленый1шт.
- растительное масло для жарки3ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2304г2560.00% от дневной нормы
- Жиры442г552.50% от дневной нормы
- Углеводы675г225.00% от дневной нормы
- Калории15847кКал660.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать и обжарить до легкого золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал мягким и слегка карамелизованным. Это усилит вкус блюда.
- Шаг 2
Кабачок нарезать тонкими колечками, а затем на четвертинки.
Для равномерного приготовления нарезайте кабачки одинаковыми кусочками. Если кабачки крупные, удалите семена и плотную часть.
- Шаг 3
Отправить на сковороду и тушить минут 5.
Тушите под крышкой, чтобы кабачки быстрее размягчились и сохранили сочность. Проверяйте, чтобы не было избытка жидкости.
- Шаг 4
Добавить мидии и тушить еще 5 минут. Влить сок лимона, немного посолить, поперчить. Добавить сметану. Аккуратно перемешать и тушить еще 2–3 минуты с момента закипания. При подаче посыпать зеленым луком.
Мидии должны стать яркими и сочными. Если мидии были заморожены, убедитесь, что они полностью разморожены перед добавлением — так они равномерно прогреются и не будут водянистыми. Сметана должна слегка загустеть и равномерно распределиться по блюду.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, чтобы кабачки сохраняли лёгкий хруст. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного растительного масла, чтобы восстановить текстуру. К кабачку, тушенному с мидиями, отлично подойдёт отварной картофель или рис, а также белое вино в качестве напитка.