Салат со спаржевой фасолью и тунцом (fagiolini al tonno)
Описание рецепта
Салат со спаржевой фасолью и тунцом (Fagiolini al tonno) — летний легкий салат. Его можно приготовить заранее, например, утром, а подать
Слово редактора
Салат со спаржевой фасолью и тунцом — отличное блюдо для летнего меню. Итальянская кухня славится лёгкими и свежими блюдами, и этот салат не исключение. Он прекрасно подойдёт для обеда или ужина в жаркий день, а также станет украшением праздничного стола. Стручковая фасоль и тунец гармонично сочетаются с помидорами и оливковым маслом, создавая сбалансированный вкус. Подавайте салат со свежим хлебом или как дополнение к мясным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль стручковая600г
- помидоры400г
- лук салатный1шт.
- оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
- винный уксус белый3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец острый молотый1щепотка
- тунец консервированный370г
- петрушка22г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории430кКал17.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем фасоль 12–15 минут в кипящей воде в зависимости от зрелости фасоли. Кладем фасоль в холодную воду для сохранения цвета.
Чтобы фасоль не потеряла яркий цвет, охлаждайте её быстро — переложите в миску с ледяной водой. Время варки может варьироваться в зависимости от размера и свежести фасоли
- Шаг 2
Срезаем кончики и нарезаем фасоль. В некоторых рецептах рекомендуют срезать кончики до варки, я сперва варю, так удаляются легче жесткие волокна, если они есть и времени тратиться меньше — сразу и нарезка, и обрезка.
Если кончики фасоли жёсткие, их лучше удалить — так салат будет приятнее на вкус
- Шаг 3
Нарезаем луковицу салатную.
Для салата лучше использовать сладкий салатный лук — он не будет перебивать вкус остальных ингредиентов
- Шаг 4
Соединяем масло оливковое, уксус, соль и перец. У меня уксус, настоянный на цветках бузины.
Винный уксус можно заменить яблочным или бальзамическим, если белого винного уксуса нет под рукой
- Шаг 5
Нарезаем 20 г петрушки, кладем в заправку.
Петрушку добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не потеряла свежесть и аромат
- Шаг 6
Кладем лук в заправку, перемешиваем.
Хорошо перемешайте лук с заправкой, чтобы он равномерно пропитался вкусом
- Шаг 7
Заправляем фасоль заправкой.
Перед заправкой убедитесь, что фасоль полностью остыла, чтобы не «сварить» салат
- Шаг 8
Помидоры нарезаем дольками, вынимаем семена.
Вынимая семена из помидоров, вы уменьшите количество жидкости в салате — так он будет более аппетитным
- Шаг 9
Нарезаем дольки помидоров кубиками.
Нарезайте помидоры равномерно, чтобы все кусочки были одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее
- Шаг 10
Кладем томаты в салат. У меня мясистые летние томаты оранжевого и желтого цвета.
- Шаг 11
Берем тунца в собственном соку, сливаем сок. Кладем куски тунца в салат. В сети находила варианты этого салата с перловкой, если у вас чуть больше времени на приготовление крупы, попробуйте.
- Шаг 12
Посыпаем остатками петрушки. Часто, покупая спаржевую фасоль, слышу вопрос: а с чем ее едят, как готовить? Почему-то не распространены рецепты с таким полезным продуктом, теперь могу порекомендовать и такой итальянский салат — легко, вкусно и по-летнему! Приятного аппетита!
На заметку
Салат можно приготовить заранее — например, утром, а подать в обед: так вкусы компонентов лучше раскроются. Храните готовый салат в холодильнике до 24 часов в закрытой ёмкости. Для более яркого вкуса можно добавить немного каперсов или оливок, а также разнообразить заправку, смешав оливковое масло с лимонным соком.