Салат «Клубничное безумие» с клубникой, дорблю и киноа
Описание рецепта
Легкий! Сытный! Безумный! Этот салат взбудоражит ваши вкусовые рецепторы, удивит своим невероятным сочетанием. Сладкая ароматная клубника, терпкий и слегка островатый сыр, сочная хрусткая зелень, грецкий орех и киноа. Вот такая реклама данному салату) Он полноценно заменяет обед или ужин за счет богатого растительным белком киноа. Кроме того, в киноа содержится больше количество рибофлавина, клетчатки, комплексных углеводов и фолиевой кислоты, а также лизина. Ну, и самое главное, после такой еды не тянет на десертики и конфетки. Дерзай, готовь, ешь! Приятного аппетита!Слово редактора
Салат сочетает сладкую клубнику, острый сыр дорблю, хрустящую зелень и варёное киноа. Заправка на оливковом масле с базиликом, мятой и лимонным соком объединяет все вкусы. Грецкие орехи добавляют текстуру. Блюдо достаточно сытное, чтобы заменить обед — за счёт киноа и сыра. Подходит для летнего стола, когда клубника в сезоне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника100г
- рукола1пучок
- киноа30г
- сыр30г
- грецкие орехи1ст. л.
- оливки2ст. л.
- соевая мука1ч. л.
- базилик сушеный1щепотка
- мята сушеная1щепотка
- лимонный сокпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории203кКал8.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Киноа промыть несколько раз и замочить на 30 минут в холодной воде, чтобы убрать горьковатый привкус.Замачивание убирает сапонины — вещества, дающие горечь. Не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Варить киноа на медленном огне 15 минут, соотношение крупы к воде — один к двум.Следите, чтобы вода не выкипела раньше времени: киноа должна впитать её полностью и стать прозрачной. - Шаг 3
Клубнику нарезать на четвертинки.Клубнику нарезайте непосредственно перед сборкой, чтобы она не пустила сок раньше времени. - Шаг 4
Зелень — руколу, горчицу и шпинат — порвать руками и выложить на тарелку горкой.Зелень лучше рвать, а не резать — так она меньше окисляется по краям. - Шаг 5
Клубнику смешать с варёным киноа и выложить поверх зелени.Киноа можно добавить к клубнике чуть тёплой — так заправка впитается лучше. - Шаг 6
Для заправки смешать оливковое масло, сушёный базилик, сушёную мяту, соевый соус, лимонный сок и, по желанию, мускатный орех на кончике ножа. Дать постоять несколько минут.Заправку готовьте заранее, минут за пять до сборки, чтобы сухие травы успели раскрыться. - Шаг 7
Выложить на салат поломанный кусочками сыр дорблю и прокалённые на сухой сковороде грецкие орехи, полить заправкой. Посолить и поперчить по вкусу.Орехи прокаливайте на среднем огне без масла, постоянно помешивая, до лёгкого золотистого цвета.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — зелень быстро вянет от заправки. Этот рецепт с фото можно адаптировать: дорблю заменяется любым голубым сыром или фетой, горчица — шпинатом или айсбергом. Хранить в собранном виде не стоит — лучше держать компоненты отдельно и соединять перед подачей.Оценить0.00
0