Цитрусовые маффины с апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Маффины на оливковом масле получаются мягкими, а апельсиновая цедра даёт ту самую лёгкую горчинку, которая не даёт им быть приторными.Слово редактора
Цитрусовые маффины готовятся на оливковом масле — без сливочного масла и без долгого замеса. В тесто идут пшеничная мука, сахар, разрыхлитель и апельсиновая цедра. Молоко и яйцо делают мякиш влажным, а цедра даёт лёгкий цитрусовый аромат. Подходят к завтраку или перекусу, выпекаются за 25 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука2стакан
- сахар0.5стакан
- разрыхлитель3ч. л.
- соль0.5ч. л.
- апельсиновая цедра1ст. л.
- молоко ТМ «ПравильноеМолоко»180мл
- яйца куриные1шт.
- оливковое масло60мл
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории629кКал26.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой миске соедините пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и апельсиновую цедру — перемешайте.Цедру снимайте только с чисто вымытого апельсина, не задевая белую часть — она горчит. - Шаг 2
В отдельной миске смешайте яйцо и оливковое масло, затем добавьте молоко и слегка взбейте.Молоко, яйцо и масло лучше взять комнатной температуры — тесто получится ровнее. - Шаг 3
Влейте жидкую часть к сухой и перемешайте до однородности — без долгого вымешивания.Мешайте до исчезновения комков, но не дольше: перемешанное тесто даёт плотный мякиш. - Шаг 4
В форму для маффинов вложите бумажные формочки и наполните каждую тестом на две трети.Если формочек нет, смажьте ячейки маслом и присыпьте мукой. - Шаг 5
Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 25 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.Шпажка должна выходить сухой. Если влажная — добавьте ещё три-пять минут и проверьте снова. - Шаг 6
Немного остудите маффины прямо в форме, затем достаньте и подавайте.Не вынимайте сразу из формы: пять минут в форме — и маффины держат форму лучше. - Шаг 7
Готовые маффины немного остудите, достаньте из формы и подавайте к столу. Приятного чаепития!
На заметку
Готовые маффины храните при комнатной температуре до двух суток — в закрытом контейнере они не черствеют. Этот рецепт легко менять: вместо апельсиновой цедры подойдёт лимонная или цедра лайма. Пошаговые фото помогут сориентироваться, если делаете маффины впервые.Оценить51
0