Печеночный паштет с творожным сыром и кедровыми орешками
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я очень люблю домашние паштеты! Сегодня у меня достаточно диетический вариант — ведь вместо сливочного масла в состав паштета добавляется творожный сыр. Для пикантности я добавила еще вяленые томаты и, как интересный акцент, кедровые орешки. Получилось очень здорово!
Кедровые орехи советую покупать ТМ «Семушка» — качество отменное.
Слово редактора
Паштет из куриной печени — отличная закуска, которая украсит любой стол. Творожный сыр придаёт блюду нежную текстуру, а кедровые орешки и вяленые томаты добавляют интересные вкусовые акценты. Подавайте паштет с тостами, крекерами или свежими овощами — получится изысканное и сытное угощение. Такой паштет можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, он станет удобным вариантом для быстрого перекуса или лёгкого завтрака.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- творожный сыр400г
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные1шт.
- помидоры5шт.
- кедровые орехи ТМ «Семушка»1горсть
- тимьян свежий5веточка
- мускатный орех молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории271кКал11.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
В
Вячеслав
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень промыть, залить молоком и оставить на 3–4 часа. Затем молоко слить, оно нам не понадобится. Если печень свежая, то можно в молоке не замачивать.Замачивание в молоке помогает убрать горечь и специфический запах печени. Если нет времени на замачивание, можно тщательно промыть печень несколько раз и хорошо просушить. - Шаг 2
Лук мелко нарезать и обжарить на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.При обжаривании лука следите, чтобы он не подгорел — пережаренный лук придаст паштету горьковатый вкус. Золотистый цвет — сигнал, что лук готов. - Шаг 3
В чашу блендера выложить печень, обжаренный лук, вяленые томаты, творожный сыр, разбить яйцо, все посолить, поперчить и добавить молотый мускатный орех (щепотку примерно).Вяленые томаты добавят паштету насыщенности и лёгкой кислинки. Если у вас нет вяленых томатов, можно использовать свежие, предварительно убрав семена и кожицу. - Шаг 4
Взбить все до однородности.Для более нежной текстуры можно добавить в блендер немного сливок или молока — это сделает паштет более воздушным. - Шаг 5
Кедровые орехи слегка поджарить.Перед поджариванием кедровых орехов убедитесь, что они сухие — влажные орехи могут начать выделять масло и подгореть. Поджаривайте на сухой сковороде, часто помешивая. - Шаг 6
Разлить полученную массу по керамическим формам для запекания, посыпать кедровыми орешками и разложить листики тимьяна.Керамические формы хорошо удерживают тепло, но если у вас их нет, можно использовать формы из жаропрочного стекла или металла. - Шаг 7
Духовку разогреть до 180°C. Запекать паштет (ничем не накрывая) около 40–50 минут до коричневой корочки и готовности. Ориентироваться на объем ваших форм, времени может понадобиться больше/меньше. Готовый паштет остудить, затем поставить в холодильник для стабилизации.Готовность паштета можно проверить, слегка надавив на него — он должен быть плотным, но не рыхлым. Коричневая корочка — признак того, что паштет хорошо пропекся. - Шаг 8
Для бутербродов — идеально!
На заметку
Готовый паштет лучше всего хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 5 дней. Перед подачей можно украсить свежей зеленью и дополнить тостами или крекерами. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного горчицы или заменить часть творожного сыра на мягкий сыр с плесенью в той же пропорции.Оценить48
0
Комментарии
6Добрый день! А если взять творог вместо сыра творожного? Рецепт очень интересный.
Привлекательный рецепт,Женя!👍Какой красивенный цвет перед запеканием в шаге 6-ассоциация с розовым фламинго🌸
супер. Запеченый паштет вкуснее любых готовых взбитых😋
Классный паштет, Женя, моя тема👍😍 а творожный сыр ты, Женя какой марки используешь?
Интересный паштет, замечательная закуска!!!👌👍