Легкая окрошка с тунцом
Описание рецепта
Август еще балует нас теплыми деньками, поэтому сегодня легкая окрошка, да не простая, а с консервированным тунцом ТМ «Магуро». Вкус немного новый, довольно интересный, попробовать стоит. Отличная альтернатива классической окрошке — прекрасный освежающий и насыщающий обед!
Слово редактора
Окрошка с тунцом — оригинальная интерпретация традиционного летнего супа. Рыбная окрошка отлично подойдёт для лёгкого обеда в жаркий день: она не только освежит, но и насытит. Консервированный тунец придаёт блюду необычный вкус, а сочетание кефира и кваса делает суп особенно пикантным. Попробуйте добавить немного лимонного сока — это усилит свежесть блюда. Такая постная окрошка станет хорошей альтернативой мясным супам и порадует разнообразием вкусовых оттенков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие2шт.
- редис10шт.
- лук репчатый0.5шт.
- лук зеленый2шт.
- укроп свежий1пучок
- петрушка зелень1пучок
- тунец консервированный ТМ «Магуро»1банка
- яйца куриные2шт.
- кефир500мл
- квас хлебный500мл
- хрен протертый1ст. л.
- горчица русская1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лимоны0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории307кКал12.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Репчатый лук мелко нарезать. Измельчить небольшой пучок разной зелени, соединить в миске, присыпать солью и размять, чтобы выделился сок и аромат. Редиску нарезать кружками, свежий огурец — соломкой.
Для более яркого вкуса можно добавить немного чеснока или зелёного лука. Соль поможет лучше раскрыть аромат зелени и овощей.
- Шаг 2
Залить кефиром и квасом 1 к 1. Вместо кваса можно взять сыворотку или кипяченную воду. Посолить и поперчить, выжать сок из лимона. Добавить горчицу и хрен. Перемешать и довести до желаемого вкуса.
Если хотите сделать окрошку менее калорийной, уменьшите количество кефира или используйте обезжиренный. Сыворотка придаст супу слегка кисловатый оттенок.
- Шаг 3
Сварить яйца вкрутую, охладить и нарезать на четвертинки. Открыть консервированный тунец ТМ «Магуро» и разобрать на небольшие кусочки.
Чтобы яйца легко чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут. Тунец можно заменить на другую консервированную рыбу, например, сардины или горбушу.
- Шаг 4
При подаче каждому в тарелку положить кусочки тунца и четвертинку вареного яйца. Попробуйте! Легкая и освежающая окрошка готова. Приятного аппетита!
На заметку
Окрошку лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, отдельно от жидких компонентов. Перед подачей можно добавить немного лимонного сока для освежающего вкуса и украсить свежей зеленью.