Гречка с баклажаном и морковкой

26 августа 2018

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Да-да! Опять овощи... Будет выпечка впереди, обещаю. А пока баклажанчики продают по мегапривлекательной цене, смотрим рецепт и вперед на кухню! Готовое блюдо будет вкуснее и выразительнее смотреться на столе, если посыпать семечками: кунжутом или подсолнечника, желательно заранее обжарить.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
гречневая крупа5ст. л.
баклажаны280г
морковь1шт.
лук красный1шт.
горошек зеленый замороженный1горсть
растительное масло для жарки2ст. л.

Для маринада
лимонный сок1ст. л.
яблочный уксус1ст. л.
укроп сушеный2щепотка
тмин2щепотка
зира1щепотка
паприка сладкая0.5ч. л.
чесночный порошок0.5ч. л.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.

При подаче
семечки1горсть

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы57г
19.00% от дневной нормы
Калории797кКал
33.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажан разрезать вдоль.
Шаг 2
Нарезать на кубики.
Шаг 3
Обжарить с небольшим количеством масла.
Шаг 4
Морковку нашинковать тонкими слайсами.
Шаг 5
Высыпать к баклажанчикам.
Шаг 6
Далее к овощам бросила горошек замороженный.
Шаг 7
Подержать на огне, помешивая до полуготовности.
Шаг 8
Гречку отварить заранее и перенести к овощам.
Шаг 9
Подержать на огне все вместе.
Шаг 10
Нашинковать тонко лук.
Шаг 11
Смешать масло и лимонный сок.
Шаг 12
Добавить специи.
Шаг 13
Высыпать в состав лук. Оставить промариноваться на пару минут или больше.
Шаг 14
К тёплым овощам перенести маринованный лук.
Шаг 15
Все перемешать.
Шаг 16
Перенести горкой на блюдо.
Шаг 17
Сверху посыпать обжаренными семечками.
Шаг 18
Осталось попробовать на ужин или в качестве салата, тогда можно охладить.