Мазанка
Описание рецепта
Я даже не знаю, как определить это блюдо - "мазанка" - название говорит само за себя. Чаще всего намазывают на черный хлеб или остывшие гренки. Очень хороша она к украинскому красному борщу и к первым горячим блюдам, но и сама по себе с хлебом очень вкусна. Один совет - сало лучше всего выбирать со свинного окорока (бедро) - там оно самое мягкое и не жилистое.
Слово редактора
Мазанка — традиционное украинское блюдо, которое отлично дополнит семейный обед или ужин. Такая закуска не только подчеркнёт вкус борща или другого первого блюда, но и станет аппетитным дополнением к хлебу и гренкам. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к классическим ингредиентам немного острого перца или зелени укропа — это придаст мазанке новые вкусовые оттенки. Подавайте закуску охлаждённой — так её вкус раскроется ярче.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры446г557.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории4040кКал168.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сало отделить от шкуры, разрезать на кусочки и измельчить в мясорубке 2 раза. Мелко порубить петрушку, чеснок пропустить через чеснокодавку. Все ингредиенты тщательно смешать поперчить и посолить по вкусу.
Для более нежной консистенции измельчайте сало на мелкой решётке мясорубки. Петрушку лучше использовать свежую — она придаст блюду яркий вкус и аромат
На заметку
Мазанка лучше всего хранится в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Подавайте её с чёрным хлебом или остывшими гренками, она отлично дополнит украинский красный борщ и другие первые блюда. Для более яркого вкуса можно добавить немного острого перца или увеличить количество чеснока.