Голавль, фаршированный луком и зеленью
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Мы с мужем очень любим рыбачить, но и любим кушать пойманную нами рыбку. В очередной раз побывав на рыбалке, поймали не плохого голавля и, конечно же, я решила его приготовить. И получилось довольно-таки не плохо. Предоставляю вашему вниманию свой очередной рецепт.
Слово редактора
Голавль — вкусная речная рыба, которая отлично подходит для фарширования. Лук и зелень в начинке подчеркнут нежный вкус рыбы и добавят блюду сочности. Запекание в сметане сделает голавля особенно мягким и ароматным. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте фаршированного голавля с отварным картофелем или лёгкими овощными салатами — сочетание будет гармоничным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба1кг
- зелень1пучок
- лук репчатый2головка
- сметана 20%200г
- лавровый лист2шт.
- соль2г
- перец черный молотый1щепотка
- приправы10г
- подсолнечное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории391кКал16.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Очищаем рыбу от чешуи, потрошим, отрезаем голову и хвост. Любители могут оставить на уху.При потрошении аккуратно удалите внутренности, не повредив желчный пузырь, иначе рыба будет горчить. Тщательно промойте рыбу изнутри и снаружи. - Шаг 2Шаг 2Приступаем к маринованию голавля. Натираем нашу тушку солью, перцем и приправами (добавила немного розмарина, т. к. он очень хорошо подходит к рыбным блюдам), добавляем сметану. Тщательно обмазываем получившимся маринадом голавля. Нарезаем лук полукольцами, зелень — мелко (у меня петрушка и укроп). Начиняем луком и зеленью брюшко и кладем туда лавровый лист. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, я оставляла на ночь в холодильнике, т. к. рыбка крупная.Розмарин действительно хорошо сочетается с рыбой, но можно также добавить тимьян или базилик для более сложного аромата. Убедитесь, что зелень мелко нарезана — так она лучше распределится по брюшку рыбы.
- Шаг 3Шаг 3Когда рыбка замариновалась, снова необходимо смазать небольшим количеством сметаны, т. к. рыбка впитала маринад и чуть подсохла. Противень застилаем двойным слоем фольги и смазываем подсолнечным маслом и выкладываем замаринованного голавля. Сверху закрываем фольгой и запекаем при 180°C 60 минут.Чтобы рыба не прилипла к фольге, смажьте её не только маслом, но и слегка присыпьте солью. Проверяйте готовность, аккуратно приоткрыв фольгу — рыба должна стать матовой и легко расслаиваться при надавливании.
- Шаг 4
Когда рыбка приготовится, выкладываем порционно на тарелки и подаем с любым, на ваш вкус, гарниром, у меня — картофельное пюре. Приятного аппетита, мои дорогие!
На заметку
Готовый фаршированный голавль лучше всего подавать с отварным картофелем или рисом, дополнив блюдо свежим салатом и ломтиками лимона. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так рыба сохранит текстуру. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного измельчённого чеснока.Оценить51
0