Печенье с кунжутом постное
Описание рецепта
Полезное печенье для каждодневного чаепития. Кунжут или другие семечки советую побольше посыпать —
Слово редактора
Постное печенье с кунжутом — отличный вариант для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от сладостей. Кунжут не только обогащает вкус, но и добавляет блюду полезных микроэлементов. Такое печенье хорошо подойдёт не только к чаю, но и к растительным напиткам — например, к соевому или овсяному молоку. Можно экспериментировать с разными видами семечек — тыквенные или подсолнечные тоже отлично дополнят рецепт. Хранится печенье долго, так что можно приготовить сразу большую порцию.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука180г
- ржаная мука50г
- отруби13г
- сахар80г
- ванильный порошок0.5ч. л.
- рассол100мл
- растительное масло100мл
- сода0.8ч. л.
- Для верха
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории68кКал2.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Влить рассол в масло. У меня рассол от овощей ассорти.
Слово редактора
Рассол придаст печенью уникальный вкус и текстуру. Убедитесь, что рассол не слишком солёный.
- Шаг 2
Всыпать сахар и ваниль.
Слово редактора
Сахар лучше использовать мелкий — он быстрее растворится. Ванильный порошок можно заменить экстрактом ванили для более яркого аромата.
- Шаг 3
Добавить соду, перемешать.
Слово редактора
Сода придаст тесту пышность. Перемешивайте быстро, чтобы реакция не замедлилась.
- Шаг 4
Соединить оба вида муки с отрубями.
Слово редактора
Отруби добавят печенью хрустящую текстуру и питательность. Просейте муку для воздушности теста.
- Шаг 5
Влить жидкости.
Слово редактора
Вливайте жидкость постепенно, чтобы легче было контролировать консистенцию теста.
- Шаг 6
Замесить вначале ложкой.
Слово редактора
Ложкой удобно сначала распределить ингредиенты, но следите, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 7
Затем руками на коврике, присыпав муки.
Слово редактора
Присыпайте коврик мукой, чтобы тесто не прилипало. Руки можно слегка смочить водой — так будет удобнее замешивать.
- Шаг 8
На доске или коврике раскатать тесто в пласт, насыпать кунжут или другие семечки, орешки.
Слово редактора
Раскатывайте тесто равномерно, чтобы печенье пропекалось одинаково. Толщина пласта — около 5–7 мм.
- Шаг 9
Провести скалкой по семечкам, чтобы слегка их втопить в тесто.
Слово редактора
Слегка вдавливая семечки, вы обеспечите их лучшее сцепление с тестом — они не будут осыпаться при выпечке.
- Шаг 10
Вырезать формочкой заготовки.
- Шаг 11
Смазать бумагу для выпечки и перенести заготовки в форму.
- Шаг 12
Обрезки я смешала и снова раскатала. Семечки получились внутри.
- Шаг 13
Выпекать 15 минут при 180°C. Можно и меньше, печенье довольно сухое.
- Шаг 14
И так все партии.
- Шаг 15
Осталось заварить свежий чай, подать с лимоном и медом.
- Шаг 16
Удобно такое печенье взять на работу или дать ребенку в школу.
- Шаг 17
Печенье хорошо разламывается пополам. А мини-печенюшки можно прямо в рот.
- Шаг 18
Кстати, более тонко раскатанное тесто мне понравилось больше.
- Шаг 19
Пробуем. Можно с молоком.
На заметку
Печенье лучше всего подавать к чаю или кофе. Можно посыпать сверху не только кунжутом, но и другими семечками — тыквенными или подсолнечными, это добавит разнообразие вкусов и текстур. Хранится печенье долго — до 2 недель в герметичной ёмкости при комнатной температуре. При желании можно изменить соотношение пшеничной и ржаной муки, но следите, чтобы общее количество муки оставалось 230 г.