Сливовое варенье с орехами по-грузински
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Первый раз варила такое варенье в прошлом году, оно всем очень и очень пришлось по душе. Варенье получается очень вкусным, густым, ароматным.
Некоторые гурманы нашли схожесть с чурчхелой.
Слово редактора
Сливовое варенье с орехами по-грузински — отличное воплощение традиций грузинской кухни. Корица и имбирь придают варенью пряный оттенок, а грецкие орехи добавляют приятную текстуру. Такое варенье прекрасно подойдёт к чаю, сырникам или блинчикам, а также может стать начинкой для выпечки. Попробуйте подавать его с мягким сыром — сочетание будет неожиданным и вкусным. Варенье из слив особенно актуально в сезон сбора урожая — сохраните вкус лета на зиму!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливы2кг
- сахар800г
- вода1л
- корица молотая1ч. л.
- имбирь молотый2ч. л.
- грецкие орехи150г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы169г56.33% от дневной нормы
- Калории845кКал35.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для этого варенья нужна слива сорта «Венгерка», чернослив. Сливу перебираем, моем, удаляем косточки. Засыпаем сахаром, заливаем водой. Варим до закипания, удаляем пенку, кладем корицу и имбирь, варим примерно 40 минут на малом огне до загустения. Варенье нужно помешивать. Проверяем на блюдце каплей — не растекается, значит, варенье готово.Чтобы варенье не потеряло цвет и аромат, не передерживайте его на огне. Проверять готовность каплей на блюдце лучше через 35 минут — так вы избежите переваривания. Если капля слишком быстро растекается, варите ещё 5–10 минут. - Шаг 2
Грецкие орехи обжариваем и измельчаем любым удобным способом. Кладем в варенье орехи и доводим до кипения.Обжаривайте орехи на сухой сковороде, постоянно помешивая, до лёгкого золотистого цвета и аромата — так они станут более хрустящими и раскроют вкус. Измельчайте не слишком мелко, чтобы в варенье чувствовались кусочки орехов. - Шаг 3
В горячие стерильные банки раскладываем варенье, закатываем. Остужаем под одеялом. Варенье должно храниться в прохладном месте. На выходе получается примерно 2 л варенья.Перед закаткой убедитесь, что банки и крышки абсолютно сухие и стерильные. Укрывание одеялом поможет варенью медленно остыть и лучше сохранить вкус и текстуру.
На заметку
Сливовое варенье с орехами по-грузински лучше всего хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит вкус и аромат до 6 месяцев. При подаче можно использовать варенье как топпинг к мороженому, панкейкам или сырникам. Также оно отлично дополнит чай или кофе.Оценить53
0