Литовский холодный борщ
Описание рецепта
Слово редактора
Литовский холодный борщ — отличное решение для жаркого лета! Это освежающее блюдо прекрасно утоляет голод и жажду. Кефир придаёт супу кремовую текстуру и лёгкую кислинку, а свёкла и свежие овощи — сочность и яркость. Холодный борщ можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски перед основным блюдом. Попробуйте добавить в суп немного лимонного сока или горчицы — это придаст вкусу интересные нотки.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории979кКал40.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу натереть на терке. Огурцы и яйца нарезать кубиками, зелень порубить. Развести кефир с холодной водой (1 л кефира — 1 л воды) и залить овощи. Солим по вкусу, можно добавить немного сахара. Подаем со сметаной и с отварной картошкой.
Для более нежного вкуса можно использовать маринованную свеклу вместо свежей. Огурцы выбирайте хрустящие, а зелень — свежую и сочную. Сахар сбалансирует кислинку кефира и подчеркнёт вкус овощей
На заметку
Литовский холодный борщ лучше всего подавать охлаждённым, поэтому перед подачей поставьте его в холодильник на 1–2 часа. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. При подаче дополните борщ сметаной и подайте с отварным картофелем или ржаным хлебом.