Гранита из дыни
Описание рецепта
Должна признаться, что дыня — продукт довольно тяжелый, и есть ее с ветчиной, как это делают итальянцы, могут не все, я, например, предпочитаю вяленую ветчину с инжиром. Гранита, конечно, совсем другая история, ее подают и на десерт, и во время перемены блюд — как и сорбе, она очищает вкусовые рецепторы. Если блендер у вас не слишком мощный, обязательно протрите измельченную дыню через пластиковое сито.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Гранита — традиционный итальянский десерт, напоминающий сорбет. Десерт из дыни с лёгкой цитрусовой нотой станет отличным освежающим завершением летнего ужина или прекрасным способом разнообразить фруктовый ассортимент на праздничном столе. Попробуйте добавить немного мяты или других летних фруктов — так вы сможете разнообразить вкус и создать собственный уникальный рецепт. Гранита прекрасно подойдёт для жаркого дня, помогая освежиться и насладиться летним настроением.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дыня Колхозница1шт.
- сахар коричневый200г
- лайм1шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории409кКал17.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В небольшую кастрюлю всыпать сахар, влить 200 мл воды и сварить сироп, затем остудить.
Слово редактора
Чтобы сироп получился однородным, растворяйте сахар на среднем огне и постоянно помешивайте. Проверьте готовность, капнув сироп на тарелку — он не должен растекаться.
- Шаг 2
Дыню почистить, удалить косточки, мякоть нарезать кусочками и выложить в чашу блендера.
Слово редактора
Для лучшего вкуса выбирайте спелую, но не переспевшую дыню. Убедитесь, что мякоть не имеет повреждений и признаков порчи.
- Шаг 3
Из лайма выжать сок, влить к дыне и взбить все в пюре.
Слово редактора
Чтобы пюре получилось однородным и без крупных кусочков, используйте режим максимального измельчения в блендере. Если дыня недостаточно сочная, добавьте немного воды.
- Шаг 4
Перелить пюре из дыни в контейнер и небольшими порциями вливать остывший сироп, каждый раз перемешивая (если дыня сладкая, сироп может понадобиться не весь).
Слово редактора
Тщательно перемешивайте, чтобы сироп равномерно распределился. Пробуйте смесь — она должна быть сбалансированной по сладости.
- Шаг 5
Отправить граниту в морозильник застывать.
Слово редактора
Чтобы граниту было легче доставать из контейнера, можно предварительно обернуть его пищевой плёнкой. Периодически перемешивайте массу в процессе заморозки, чтобы не образовались крупные кристаллы льда.
На заметку
Гранита из дыни лучше всего подавать охлаждённой — храните её в морозилке в контейнере до 3 дней. Перед подачей дайте немного подтаять, чтобы десерт приобрёл лёгкую кремовую текстуру. Для более яркого цитрусового оттенка можно добавить к лаймовому соку сок одного маленького лимона.