Щи из свежей капусты со свининой
Описание рецепта
Простой рецепт вкусного супа на скорую руку.
Слово редактора
Щи из свежей капусты со свининой — классическое русское блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда. Этот суп не только сытный, но и полезный благодаря овощам и мясу. В зависимости от предпочтений можно варьировать количество специй и добавлять разные виды зелени — укроп, петрушку или зелёный лук. Подавайте щи со сметаной и свежим хлебом — так вкус станет ещё более насыщенным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная300г
- морковь1шт.
- свинина400г
- картофель2шт.
- лук репчатый1шт.
- зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории270кКал11.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварите простой бульон из свинины. Мясо положите в холодную воду, варите 40–50 минут,
в конце посолите. Чтобы бульон получился более наваристым, снимите пену в начале варки. Соль добавляйте ближе к концу — так мясо лучше сохранит вкус.
- Шаг 2
Обжарьте измельченные лук и морковь. Потушите капусту до мягкости на отдельной сковороде.
Для более насыщенного цвета обжарьте лук и морковь до золотистого оттенка. Капусту тушите на среднем огне, чтобы она стала мягкой, но не потеряла текстуру.
- Шаг 3
В готовый бульон добавьте произвольно измельченный картофель, лук с морковью, капусту и нарезанное брусочками мясо. Доведите до кипения и варите до готовности картофеля. Посолите и поперчите по вкусу.
Проверьте готовность картофеля — он должен стать мягким и легко протыкаться вилкой. Приправьте суп так, чтобы вкус был сбалансированным, не пересаливайте.
- Шаг 4
Перед подачей дайте супу настояться 40 минут.
Настаивание позволит вкусам лучше раскрыться. Подавайте щи со свежей зеленью и, при желании, с ложкой сметаны.
На заметку
Щи из свежей капусты со свининой лучше всего подавать со сметаной и свежей зеленью. Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. Для более лёгкого варианта можно заменить свинину на куриную грудку в той же пропорции.