Салат «анкл бенс» с ананасами
Описание рецепта
Попробовав однажды этот салат в гостях, не смогла уйти без рецепта! Сочный и такой летний! В зимние и холодные вечера, напомнит нам о летних теплых денечках. Готовлю его уже второй год!
Выход — 3 банки по 0,7 л и 3 банки по 0,5 л.
Слово редактора
Салат «Анкл Бенс» с ананасами — необычное сочетание ингредиентов, которое создаёт кисло-сладкий вкус. Такой салат станет яркой заготовкой на зиму и напомнит о лете в холодный вечер. Ананасы добавляют блюду экзотические нотки, а овощи — сочность и хрустящую текстуру. Подавайте салат как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельную закуску. Эта закуска удивит ваших гостей и разнообразит повседневное меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатная паста0.5стакан
- растительное масло0.5стакан
- сахар0.5стакан
- соль0.5ст. л.
- уксус 9%4ст. л.
- кабачки1кг
- морковь2шт.
- перец болгарский2шт.
- лук репчатый5шт.
- помидоры5шт.
- ананасы консервированные1банка
- вода250мл
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории356кКал14.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки почистить от кожуры и семян. Нарезать мелкими кубиками.
Для равномерного приготовления нарезайте кабачки одинаковыми кубиками. Это обеспечит однородную текстуру салата.
- Шаг 2
Сложить кабачки в кастрюлю. Добавить соль, сахар, растительное масло, сок от ананасов и воду, разведенную с томатной пастой. Варить 10 минут.
Следите за интенсивностью кипения — оно должно быть умеренным, чтобы овощи не разварились. Перемешивайте время от времени, чтобы ингредиенты не прилипали к кастрюле.
- Шаг 3
Добавить болгарский перец и лук полукольцами, морковь на терке. Все перемешать и варить еще 10 минут.
Морковь можно натереть на крупной тёрке — так она будет чувствоваться в салате и добавит текстуру. Убедитесь, что лук нарезан равномерно, чтобы он равномерно проварился.
- Шаг 4
В конце добавить помидоры, ананасы кубиками и уксус. Хорошо перемешать.
Ананасы лучше нарезать небольшими кубиками, чтобы они гармонично сочетались с другими ингредиентами. Уксус добавляйте аккуратно, чтобы не переборщить с кислотностью.
- Шаг 5
Проварить 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам. Я стерилизую банки в духовке. Для этого помыть банки хорошо и поставить в холодную духовку. Выставить температуру 120°C и выключить через 15 минут. Крышки я стерилизую на плите. Кипячу 5 минут после закипания.
Готовность салата можно определить по тому, как ингредиенты стали мягкими, но сохранили форму. Банки перед стерилизацией убедитесь, что они абсолютно сухие, чтобы не было конденсата.
- Шаг 6
Закатать под железные банки, перевернуть и укутать до полного остывания.
Укутывание банок помогает сохранить тепло и завершить процесс консервации. Убедитесь, что банки стоят устойчиво и не соприкасаются друг с другом.
На заметку
Салат «Анкл Бенс» с ананасами лучше всего хранить в стерилизованных банках в холодильнике — так он сохранит свежесть до 2 недель. Перед подачей можно добавить немного свежей зелени для украшения и дополнительного аромата. Если хотите сделать салат менее сладким, уменьшите количество сахара до 1/3 стакана — вкус будет более сбалансированным.