Особенности рецепта: Запечённая свекла с творогом и изюмом

🟢 Быстро 🔥 175 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Simona.

Запечённая свекла с творогом и изюмом

05 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Свекла как съедобная форма — идея неочевидная, но вкус убеждает с первого укуса. Творожная начинка с изюмом получается нежной, чуть сладкой, а свекла добавляет мягкую землистую ноту. Десерт выходит лёгким и сытным одновременно.

Слово редактора

Запечённые свекольные чашечки — простой десерт из варёной свеклы, творога, яйца и изюма. Подходит для детского стола и диетического питания: минимум сахара, никакой муки. Свекла служит и формой, и основой вкуса — слегка сладкой, земляной, она хорошо сочетается с нежной творожной начинкой. Остатки мякоти после вырезания чашечек можно пустить на салат.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории175кКал
7.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Варёную свеклу очистить от кожуры. Чайной ложкой выскоблить часть мякоти, чтобы получилась чашечка.
Свеклу выбирайте среднего размера — она устойчивее стоит в форме и проще наполняется.
Шаг 2
Изюм промыть в горячей воде, воду слить, изюм обсушить.
Изюм можно замочить на пять минут, если он очень сухой — начинка выйдет сочнее.
Шаг 3
Творог растереть с сахаром и солью. Яйцо взбить и добавить в творог вместе с изюмом, перемешать.
Если творог зернистый, протрите его через сито перед смешиванием — масса станет однородной.
Шаг 4
Свекольные чашечки наполнить творожной массой. Формочки смазать растительным маслом.
Смазывайте маслом именно формочки, а не саму свеклу — так дно не прилипнет.
Шаг 5
Поставить формочки со свеклой в духовку, разогретую до 180 °C, на 10 минут.
Следите за временем: при 180 °C десять минут достаточно, чтобы начинка схватилась, но не пересохла.
Шаг 6
Шаг 6
Вытащить запечённую свеклу из духовки, разложить по тарелкам и подать.
Подавайте тёплыми сразу из духовки — при остывании творожная начинка немного оседает.

На заметку

Подавайте сразу после запекания, пока начинка пышная. Хранить готовые чашечки можно в холодильнике до суток, разогрев перед подачей. По этому рецепту можно варьировать начинку: добавить ванильный сахар или заменить изюм курагой. Пошаговые фото помогут точно выверить размер чашечки и консистенцию творожной массы.