Маринованные огурцы с горчицей

Огурцы промыть, отрезать кончики.

Разрезать на доли. Крупные особи вначале пополам.

Влить в масло уксус (я брала по 200 мл).

Всыпать соль, сахар (я брала 100 г), горчицу и перец.

Измельчить очищенный чеснок.

Все перемешать вместе с чесночком.

Огурцы сложить в большую миску и полить маринадом.

Перемешать и оставить на пару часов на кухне.

В процессе я перемешивала, огурцы дадут сок, так и должно быть.

Это другая партия. Если огурцы небольшие — делим просто пополам вдоль.

Здесь они перемешаны с маринадом.

Чистые банки держим над паром или в духовке, кто как привык, заполняем огуречными дольками, маринад заливаем сверху.

Ставим в кастрюлю, на дно ткань для прокладки и заполняем водой кастрюлю почти до краёв. Стерилизуем после закипания на слабом огне 15–20 минут (20–литровые).

Крышки кипятим и закручиваем после стерилизации.

Укутать все банки до полного остывания.

Я большие банки не люблю, выбираю поменьше, чтобы открыли и съели сразу без остатка.

Конечно, вид маринада не очень красивый, но зато огурчики вкусные!