Варенье из зелёных помидоров с луком и травами
Описание рецепта
Еще одно нетривиальное варенье из Италии. Из зеленых помидоров, еще и с луком, с чесноком. У варенья своеобразный вкус... Я бы,наверное, не стала класть чеснок, хотя и в этом есть своя изюминка. И сахара поменьше положила бы, очень сладко получилось. С чем его есть? Во-первых, конечно с сыром, а во-вторых, сами решите!Слово редактора
Варенье из зелёных помидоров — итальянский рецепт, который удивляет с первой ложки. Основа — незрелые томаты с луком, чесноком, оливковым маслом и сушёными травами: базиликом, розмарином, тимьяном. Вкус получается насыщенным, пряным, с отчётливой кислинкой. Лучше всего подходит к твёрдым сырам и мясным закускам. Чеснок можно убрать, если хочется более мягкого вкуса, а количество сахара — уменьшить по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры зеленые1кг
- сахар500г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- тимьян сушеный0.3ч. л.
- базилик сушеный0.3ч. л.
- розмарин сушеный0.3ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы184г61.33% от дневной нормы
- Калории894кКал37.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры разрезала пополам, ложкой выбрала семена и нарезала мелким кубиком.Если есть свежие травы — базилик, розмарин, тимьян — используйте их: аромат будет ярче. - Шаг 2
Засыпала помидоры сахаром и оставила до выделения сока.Следите, чтобы сахар полностью растворился до того, как начнёте нагревать. - Шаг 3
Мелко нарезала чеснок и лук.Лук нарезайте как можно мельче — так он равномернее разойдётся в варенье. - Шаг 4
Шаг 4Лук и чеснок обжарила на оливковом масле до прозрачности.Не зажаривайте лук и чеснок: они должны стать прозрачными, иначе лук забьёт остальной вкус. - Шаг 5Шаг 5Соединила все ингредиенты вместе с травами и варила до загустения.Готовность варенья проверяйте капельным тестом: капля на холодном блюдце не должна растекаться.
На заметку
Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и храните в прохладном месте. Открытую банку держите в холодильнике и используйте в течение двух-трёх недель. Подавайте с твёрдым сыром, тостами или как дополнение к мясной нарезке. По этому рецепту удобно делать небольшую порцию — посмотрите фото шагов, чтобы понять нужную консистенцию на каждом этапе варки.Оценить47
0
Комментарии
4Я давно искал именно варенье из зелёных помидор, только варил его в микроволновке. Очень вкусно и экзотический вкус. Ещё ложечки хочется!!!
Я бы лучше сделала на зиму солёные и солёные фаршированные помидоры. У Ники всё какие-то, простите, пищевые извращения.
😮Вот такого я точно не встречала😄
Вот из зеленых помидоров варенье я еще не варила, 😋упущение с моей стороны,😌 надо попробовать! Беру на вооружение!🚀 П.С. Надежда, а как называется шикарная книжечка в шаге №2?😊