Овощи суточного маринования
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Закуска «Ассорти» не для зимы, но несколько дней можно хранить в холодильнике, если не съедите раньше. Хорошо в таком ведерке перевозить на природу и подать к шашлыкам, благо, осень теплая. Да и готовка на барбекю продолжается. Увидела у Татьяны (hvostiktv) рецепт из огурцов и помидоров, решилась на эксперимент с цукини — получились нежные! Объем указан на 1,5 л ведерко, я готовила половину порции на пробу. Когда овощи постоят сутки, они утрамбуются, и можно добавлять следующую нарезку по желанию. Надеюсь, вам понравится, как и мне! Для дразнилки покажу, как подавала: с запеченной в углях картошечкой, курочкой и сочной кукурузой — самый сезон. Да и просто на хлебушек положить такую пропитанную помидорку тоже вкусно.
Слово редактора
Маринованные овощи — отличная закуска, которая добавит яркости и свежести любому столу. Такое ассорти особенно актуально летом и осенью, когда поспевают свежие овощи. Маринад на основе яблочного уксуса с мёдом и специями придаёт овощам неповторимый вкус. Попробуйте дополнить ассорти редисом или сладким перцем — получится ещё интереснее. Подавайте маринованные овощи к мясным блюдам, шашлыку или как дополнение к гарнирам. Такая закуска хорошо хранится в холодильнике несколько дней, так что можно приготовить сразу большую порцию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры6шт.
- огурцы свежие6шт.
- цукини1шт.
- укроп свежийпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
- чеснок6зубчик
- базилик свежийпо вкусу
- Маринад
- вода1стакан
- яблочный уксус7ст. л.
- мед жидкий3ст. л.
- соль4ч. л.
- перец чилипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории125кКал5.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для маринования я взяла цукини и помидоры, можно использовать огурцы и помидоры или все вместе прослоить.Выбор овощей зависит от ваших предпочтений, но сочетание цукини, помидоров и огурцов хорошо гармонирует вместе и даёт разнообразие текстур - Шаг 2
Помидоры нарезать широкими кольцами, цукини — лучше потоньше, огурцы — бочоночками.Тонкая нарезка цукини и аккуратные бочоночки из огурцов помогут овощам лучше пропитаться маринадом - Шаг 3
Для настаивания в маринаде берем коробку с крышкой пластиковую (не терплю нынешнее слово контейнер, для меня он только мусорный и грузовой и с едой не связан). Я взяла ведерки от капусты, взяла 2, но вошло все в итоге в одно.Убедитесь, что ёмкость для маринования герметична и не впитывает запахи. Можно использовать стеклянные банки или специальные контейнеры для маринования - Шаг 4
На дно кладем огурцы или цукини.Начинайте с более плотных овощей — они создадут основу для последующих слоёв - Шаг 5
Далее слой рубленой зелени, но у автора зонтик укропа на дне.Рубленая зелень даст больше аромата, но цельные веточки сохранят эстетику и не размокнут в маринаде - Шаг 6
Слой помидоров. Далее можно слои повторять.Чередование слоёв поможет равномерно распределить маринад и вкус по всем овощам - Шаг 7
Снова зелень и измельченный чеснок.Измельчённый чеснок даст более яркий вкус, но если хотите, чтобы аромат был менее выраженным, можно использовать целые зубчики - Шаг 8
Для маринада все смешать до растворения меда и соли (ложки соли без горки).Хорошо перемешивайте маринад, пока мёд и соль полностью не растворятся — это обеспечит равномерное просаливание и пропитку овощей - Шаг 9
Добавить в каждое ведерко маринад.Заливайте маринад так, чтобы он полностью покрывал овощи — это важно для равномерного маринования - Шаг 10
Положить маленькое блюдце и груз сверху. - Шаг 11
Отправить в холодильник на сутки. - Шаг 12
Как видно, очень сильно овощи осели, поэтому потом для хранения я объединила в одну емкость. - Шаг 13
Переносим для подачи овощи в салатник. - Шаг 14
Нарежем куриное филе с гриля на природе. - Шаг 15
Лакомство нашей семьи летом — запеченная картошка, маме всегда принесут мальчишки. - Шаг 16
Повторяю: на природе с горячей картошечкой такие маринованные овощи будут кстати. - Шаг 17
Угощаю! - Шаг 18
Кукурузу отвариваем заранее, но самая вкусная она горячая, политая сливочным маслом, посыпанная солью и перцем.
На заметку
Маринованные овощи лучше всего хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3–4 дней. Подавайте их как закуску к мясным блюдам, например, к шашлыку или запечённой курице, а также используйте в качестве дополнения к картофелю или просто намазывайте на хлеб.Оценить48
0
Комментарии
2Именно так, на природе такие овощи самое то👍😋😃
Татьяна, очень аппетитная полянка на последнем фото - с печеной картошечкой, маринованными огурчиками, помидорчиками, солнечной кукурузкой! Вкусно!😋😋👌👍А ещё я увидела на фото шага 15 тарелку со знакомыми цветочками. У меня была точно с такими же цветами, но чуть другой формы, для бульона. Мир тесен!😊🌞🌻🌻