Кабачки «Люкс»

12 сентября 2018

Время приготовления 1 ч 30 мин

Автор: SolomeyaУзнать больше

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Отличный салат на зиму из молодых кабачков, но и переросшие плоды тоже будут хороши в такой заливке.

Яркая, ароматная, аппетитная и в меру острая закуска.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки молодые2.5кг
лук репчатый0.5кг
помидоры2кг
перец сладкий3шт.
перец чили зеленый1стручок
чеснок молодой2шт.
растительное масло150г
сахар6ст. л.
соль3ст. л.
уксус 9%100г
вода300г

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры81г
101.25% от дневной нормы
Углеводы203г
67.67% от дневной нормы
Калории1610кКал
67.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Очистите лук и чеснок.
Шаг 2
Помойте помидоры и перцы.
Шаг 3
Помидоры и перцы нарежьте ломтиками, удаляя при этом плодоножки, и поместите в емкость для варки салата. Семена у перцев не вычищайте. Добавьте к помидорам чеснок и измельчите все до однородной массы в блендере или мясорубке.
Шаг 4
Добавьте в заливку сахар, соль, масло и воду. Перемешайте все и поставьте на средний огонь.
Шаг 5
Нарежьте лук средними полукольцами.
Шаг 6
Кабачки вымойте, очистите от кожуры при необходимости, нарежьте кольцами или полукольцами толщиной 5 мм.
Шаг 7
Когда заливка закипит, добавьте в нее лук.
Шаг 8
Затем выкладывайте кабачки.
Шаг 9
Все перемешайте и варите на среднем огне 40–50 минут, помешивая.
Шаг 10
Когда лук станет прозрачным, а кабачки мягкими, добавьте уксус, перемешайте салат и убавьте огонь до минимума.
Шаг 11
Разложите закуску по сухим стерилизованным банкам, наливая соус под самое горлышко. Закройте сухими чистыми крышками. Укройте банки теплой ветошью, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
У нас получилось 5 литров салата, и на пробу осталось немного. Просто и вкусно!