Грушевый сорбе «дюшес»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сегодня речь пойдет о популярной разновидности холодного десерта — сорбе. У меня грушевый «Дюшес». Домашний сорбе, конечно, очень отличается от покупного, зато он намного полезнее и натуральнее. Ведь он готовится в домашних условиях из сочных и сладких груш. Этот вкуснейший десерт хорошо освежает и утоляет жажду жарким летом. Приготовить его совсем несложно: понадобится небольшой ассортимент продуктов и немного времени. Прошу!
Слово редактора
Сорбе — отличный вариант освежающего десерта, особенно в летнюю жару. Грушевый сорбе «Дюшес» порадует нежной текстурой и натуральным вкусом. Десерт можно разнообразить, добавив в него кусочки свежих ягод или листики мяты. Такое лакомство не только утолит жажду, но и станет украшением летнего стола. Сорбе прекрасно сочетается с чашечкой зелёного чая или лёгкими фруктовыми напитками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- груши8шт.
- сахар200г
- вода500мл
- лимоны1шт.
- ваниль в стручках0.5шт.
- желатин листовой4шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала нужно сварить сироп. Соединить в большой кастрюле воду с сахаром и половиной палочки ванили (у меня уже пустая, несколько семян осталось, но и этого достаточно). Варить сироп до приобретения золотистого оттенка. Если капля сиропа не растекается на поверхности, то сироп готов.Следите за цветом сиропа — золотистый оттенок говорит о лёгкой карамелизации сахара, которая добавит сорбе нежный аромат. Не передерживайте, чтобы сироп не стал слишком тёмным и горьким. - Шаг 2
Очистить груши. У меня разные сорта: твердые и сочные, мягкие и ароматные.Для сорбе лучше выбрать сладкие и ароматные сорта груш — они придадут десерту насыщенный вкус. - Шаг 3
Нарезать груши на кусочки, полить соком половины лимона.Сок лимона поможет предотвратить потемнение груш и добавит лёгкую кислинку, которая сбалансирует сладость десерта. - Шаг 4
Сиропу дать немного остыть и развести в нем заранее замоченный в холодной воде желатин.Убедитесь, что желатин полностью растворился — иначе в сорбе могут образоваться комочки. Если сироп слишком остыл, слегка подогрейте его, не доводя до кипения. - Шаг 5
Выложить груши в сироп и взбить погружным блендером в пышную однородную массу. Попробовать на вкус, при необходимости добавить сок лимона.При взбивании старайтесь добиться максимально однородной консистенции — так сорбе будет более нежным и воздушным. - Шаг 6
Если вы счастливый обладатель машинки для мороженого, то переложите сорбе в нее, если нет, то в контейнер, и отправьте в морозилку часов на 6–8. Каждый час нужно перемешивать сорбе, чтобы избежать кристаллизации. Желатин помогает добиться более нежной и воздушной консистенции.Если нет машинки для мороженого, можно использовать контейнер с плотными стенками, который хорошо удерживает холод. Перемешивайте сорбе аккуратно, чтобы не нарушить воздушную текстуру. - Шаг 7
Освежающий десерт готов. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый сорбе лучше всего подавать хорошо охлаждённым — поместите его в морозильную камеру минимум на 4–5 часов. Храните десерт в контейнере с плотно закрывающейся крышкой в морозилке до 2 недель. Для более яркого цитрусового вкуса можно добавить к лимону немного апельсинового сока — примерно 100 мл.Оценить47
0
Комментарии
7Алёна 💞Викуля💕Ольга 💖Елена 💗Наташенька 💘девочки, спасибо вам огромное за голоса 🤹♀️и что продлили со мной, хоть и мысленно любимое лето 🍦🍹
Вика, искушение изумительного цвета и вкуса!😍👌👏
Правильно: теплынь такая,что морожко кстати! 🍦💁💮
Спасибо за рецепт. Приготовила-вкусно!! Буду повторять много раз.
Викуля, груши со своего сада, да? Чудесный сорбе! 😋