Особенности рецепта: Хачапури-экспресс из лаваша с творогом и укропом

Name: Хачапури-экспресс из лаваша с творогом и укропом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 порций
Cuisine: грузинская кухня
Ingredients: лаваш тонкий - 3 пласт; творог - 280 г; укроп - 20 г; сметана - 1 ст. л.; соль - 3 г; растительное масло для жарки - 30 мл

🟢 Быстро 🔥 247 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор golkka.

Хачапури-экспресс из лаваша с творогом и укропом

12 октября 2026

Время приготовления 20 мин

golkkaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Хачапури-экспресс — бысрая ссобойка, в лаваш заворачивается сыр с зеленью и обжаривается. Вкусно как теплым, так и остывшим. Приятного! У меня этот хачапури частый гость в дороге и на работе — заворачиваю с вечера, а утром только обжариваю. Если творог суховат, добавьте чуть больше сметаны, начинка станет мягче.

Слово редактора

Хачапури-экспресс — упрощённая версия грузинской выпечки, где вместо теста используется тонкий лаваш. Начинка из творога, сметаны и укропа заворачивается конвертом и обжаривается на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Такой способ занимает минимум времени и не требует духовки, поэтому подходит для быстрого завтрака или перекуса с собой. Творог можно заменить сыром или смешать оба ингредиента, а зелень взять любую — подойдут петрушка или зелёный лук.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории247кКал
10.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим продукты — лаваш, творог, сметану и зелень.
Творог лучше брать не слишком влажный, иначе начинка будет растекаться при жарке.
Шаг 2
Нарезаем укроп и кладем к творогу со сметаной.
Мелкая нарезка укропа равномернее распределится по начинке и не порвёт лаваш при заворачивании.
Шаг 3
Перемешиваем. Солим по вкусу.
Соль добавляйте постепенно и пробуйте — сметана и творог уже дают лёгкий вкус.
Шаг 4
Нарезаем лаваш. Если лаваш небольшой, используем 6 штук целиком.
Размер кусков лаваша подбирайте под размер сковороды, чтобы конверт прожарился равномерно.
Шаг 5
Выкладываем начинку посередине.
Не кладите начинку слишком близко к краю — при заворачивании она может выдавиться наружу.
Шаг 6
Заворачиваем конвертом.
Плотно прижимайте края конверта, чтобы начинка не вытекла при обжаривании.
Шаг 7
Жарим на сковородке с маслом.
Огонь держите средним: лаваш быстро подгорает снаружи, оставляя начинку холодной внутри.
Шаг 8
Приятного аппетита!
Дайте конвертам пару минут остыть перед подачей — так начинка не вытечет при разрезании.

На заметку

Подавайте хачапури горячими или остывшими — вкус не сильно меняется, что удобно для перекуса с собой. Хранить готовые конверты можно в холодильнике пару дней, разогрев на сковороде без масла. Творог можно частично заменить сыром сулугуни или адыгейским для более традиционного вкуса. Главная ошибка — слишком сильный огонь, из-за которого лаваш горит быстрее, чем прогревается начинка.