Болгарская лютеница

Болгарская лютеница

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Лютеница — густой болгарский соус из печеных перцев и помидоров. В меру сладкий и в меру острый, пряный и очень вкусный. Здесь его подают к мясу, рыбе, овощам или просто в качестве закуски с тостами.  Ну что ж, начнем прямую трансляцию с отдыха и приготовим этот изумительный соус. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы9г
    3.00% от дневной нормы
  • Калории92кКал
    3.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим болгарские перцы, помидоры, петрушку, чеснок, перец чили, перец черный молотый, сахар и шарена соль (смесь пряностей с солью; это обязательный ингредиент). Если не найдете ее в магазине, можете сделать самостоятельно, состав: соль, кукурузный крахмал, паприка сладкая, пажитник, чабрец.
    Подготовим болгарские перцы, помидоры, петрушку, чеснок, перец чили, перец черный молотый, сахар и шарена соль (смесь пряностей с солью; это обязательный ингредиент). Если не найдете ее в магазине, можете сделать самостоятельно, состав: соль, кукурузный крахмал, паприка сладкая, пажитник, чабрец.
  • Шаг 2 С помидоров снимем шкурку и измельчим их вместе с чесноком и петрушкой в процессоре.
    С помидоров снимем шкурку и измельчим их вместе с чесноком и петрушкой в процессоре.
  • Шаг 3 Перцы и баклажаны запекаем в духовке при 300°С в течение 20 минут. С готовых перцев снимаем шкурку и очищаем их от семян. У перца чили семена оставляем. Баклажан очищаем от шкурки.
    Перцы и баклажаны запекаем в духовке при 300°С в течение 20 минут. С готовых перцев снимаем шкурку и очищаем их от семян. У перца чили семена оставляем. Баклажан очищаем от шкурки.
  • Шаг 4 Пока перец и баклажаны запекались, мы поставили томатную смесь на средний огонь.
    Пока перец и баклажаны запекались, мы поставили томатную смесь на средний огонь.
  • Шаг 5 Выпариваем 20 минут.
    Выпариваем 20 минут.
  • Шаг 6 Баклажаны и перцы измельчаем погружным блендером.
    Баклажаны и перцы измельчаем погружным блендером.
  • Шаг 7 К томатной основе добавляем перечно-баклажанную смесь и все специи. Перемешиваем.
    К томатной основе добавляем перечно-баклажанную смесь и все специи. Перемешиваем.
  • Шаг 8 Томим лютеницу на среднем огне минут 30. На фото видно, как выглядит готовый соус. Если провести лопаткой по дну кастрюли, останется след. Это значит, что вся жидкость испарилась. Соус готов.
    Томим лютеницу на среднем огне минут 30. На фото видно, как выглядит готовый соус. Если провести лопаткой по дну кастрюли, останется след. Это значит, что вся жидкость испарилась. Соус готов.
  • Шаг 9 Остывший соус переливаем в небольшие банки. Подаем к рыбе или мясу.
    Остывший соус переливаем в небольшие банки. Подаем к рыбе или мясу.
  • Шаг 10 А можно, как я, подать на завтрак с традиционными для Болгарии тостами, брынзой и суджуком.
    А можно, как я, подать на завтрак с традиционными для Болгарии тостами, брынзой и суджуком.
  • Шаг 11 Доброго утра!
    Доброго утра!
  • Шаг 12 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить55
0

Автор рецепта

ВикторияВиктория,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Nikoletta Ojajushki
    Nikoletta Ojajushki

     Виктория, жуть как заинтересовал соус, уже готовлю, только вопрос - а как долго он хранится?

    • Т
      Т

       Ну красотища просто! 🙉

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

         Ням-ням, как вкуснооооо😋😋😍

        • Hilda
          Hilda

           Аааа 😄 это я готова есть на завтрак, обед и ужин! Невозможно-вкусно, прям захотелось в Болгарию🍆🍅🌶 Чили тоже запекаем?

          • Simona
            Simona

             Вика, соус отличный!👍👍👌Люблю всё остро-сладкое!🌶🍭😋😋😊

            Оставить комментарий