Шарлотка с ванильным творогом и хрустящей корицей
Описание рецепта
Тесто здесь получается плотнее обычного бисквита, но при этом очень нежное — творожная масса даёт особую сливочность. Яблоки сверху карамелизуются под корицей и образуют ту самую хрустящую корочку.Слово редактора
Шарлотка на основе творожной массы, манной крупы и рисовой муки — пирог с мягким сливочным мякишем и тонкой корочкой. Подходит для тех, кто хочет избежать пшеничной муки или добавить пирогу молочную нотку. Яблоки укладываются поверх теста и запекаются под сахарно-коричной посыпкой. Тесто перед выпеканием настаивается 15 минут — манка успевает набухнуть.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа200г
- сметана240г
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло50г
- сахар160г
- творожная масса200г
- рисовая мука40г
- разрыхлитель10г
- соль2г
- яблоки5шт.
- корица молотая3г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории446кКал18.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Е&
Елена &&&
Ольга
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло перемешиваем с сахаром, оставив одну столовую ложку сахара для посыпки. Добавляем яйца по одному, взбиваем миксером. Вмешиваем сметану, затем ванильную творожную массу — она должна быть пастообразной, без комочков.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда оно легко смешивается с сахаром без расслоения. - Шаг 2
В отдельной миске смешиваем манную крупу, 40 г рисовой муки, 10 г разрыхлителя и щепотку соли. Всыпаем сухую смесь к тесту, перемешиваем и оставляем на 15 минут.Не пропускайте паузу в 15 минут: манка набухает и тесто становится более однородным. - Шаг 3
Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем дольками.Дольки нарезайте толщиной около одного сантиметра — слишком тонкие могут размягчиться и потеряться в тесте. - Шаг 4
Форму смазываем маслом и посыпаем манной крупой. Выливаем тесто, сверху раскладываем яблочные дольки.Следите, чтобы манка равномерно покрыла дно и стенки формы — это гарантирует, что пирог легко выйдет после остывания. - Шаг 5
Смешиваем отложенную столовую ложку сахара с корицей и посыпаем пирог сверху. Выпекаем при 170 °C около 45 минут.Готовность проверяйте зубочисткой в центре пирога: она должна выходить сухой. Если корочка темнеет быстро, накройте форму фольгой на последние 10 минут. - Шаг 6
Яблоки чистим от кожуры и семян. Нарезаем дольками. - Шаг 7
Смазываем форму маслом и посыпаем манной крупой, чтобы пирог легко было снять с формы после выпекания. Выливаем тесто в форму, выкладываем сверху яблоки. Смешиваем столовую ложку сахара с корицей, посыпаем пирог сверху. Выпекаем при температуре 170°C примерно 45 минут. - Шаг 8
Получилась нежная шарлотка со сливочным вкусом и хрустящей корочкой. Приятного аппетита.
Комментарии
3Действительно очень нежная получается шарлотка, буду печь ещё. Отличный рецепт!
Ольга, а здесь на вкус больше чувствуется творог или манка?
хороший рецепт