Молочный коктейль со свеклой

1. Нарежьте каждую свёклу на небольшие ломтики. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте коричневым сахаром, корицей, положите две звёздочки бадьяна. Полейте лимонным соком. Перемешайте и в переложите на большой кусок фольги. Сверните его конвертом. 2. Положите конверт из фольги на противень. Запекайте около 30-40 минут в духовке, разогретой до 200-220 С. 3. Переложите запеченную свёклу в чашу блендера и превратите в гладкое пюре. Добавьте ванильное мороженое и йогурт. Взбейте смесь ещё раз, примерно одну минуту. Разлейте по высоким стаканам и сразу же подавайте.