Марокканский соус матбуха

Подготовим продукты — перец, томаты, лук, масло и специи.

Нарезаем лук.

Нагреваем масло.

Обжариваем слегка лук (минуты 3), кладем паприку и куркуму.

Нарезаем перец кусочками.

Кладем к луку, перемешиваем, обжариваем 3 минуты.

Нарезаем томаты.

Кладем к перцу, обжариваем 25 минут, помешивая.

Нарезаем дольку чеснока.

Измельчаем зерна кориандра.

Добавляем к перцу с томатами кориандр, чеснок, соль и перец. Можно еще добавить свежий острый перец.

Тушим еще 10–15 минут до мягкости овощей. Чем дольше тушится соус, тем вкуснее. Предложенный вариант из малого количества продуктов готовится быстро.

Измельчаем (можно просто вилкой — подойдет для салата). Подаем к мясу.

Приятного!