Баклажаны прессованные
Описание рецепта
Не могу пройти мимо сезонных баклажанов. Интересный рецепт нашла у Tиани, хотя и раньше видела такие фаршированные баклажаны. Подкупила возможность длительного хранения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2кг
- перец болгарский2шт.
- чеснок30г
- соль1ст. л.
- вода3л
- Маринад
- уксус 9%100мл
- растительное масло50мл
- сахар1ст. л.
- соль2ст. л.
- Дополнительно
- петрушка зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории58кКал2.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовка простая: промыть баклажаны, отрезать черешки и сделать глубокий надрез не до конца.
- Шаг 2
Отварить в подсоленной воде минут 5–7 (следите, чтобы небольшие баклажаны не переварились).
- Шаг 3
Болгарский перец нарезать соломкой. У автора в рецепте указано 3 штуки, но мне хватило двух.
- Шаг 4
Чеснок измельчить (я брала целую головку).
- Шаг 5
Смешать начинку.
- Шаг 6
Плотно начинить баклажаны.
- Шаг 7
Берем вместительную посуду. Я взяла стеклянную емкость с крышкой для микроволновки.
- Шаг 8
Смешать все для маринования. Если вам не понадобится долгое хранение этого блюда, уменьшите количество уксуса в 2 раза.
- Шаг 9
Полить баклажаны маринадом.
- Шаг 10
Тут видите кристаллы соли, но не беспокойтесь: они все растворятся.
- Шаг 11
Я закрыла емкость крышкой, прижала баклажаны, сверху поставила банку с медом.
- Шаг 12
Ставим на 12 часов или на целые сутки в холодильник для маринования.
- Шаг 13
Переносим на стол для подачи.
- Шаг 14
Самые нетерпеливые могут попробовать сразу.
- Шаг 15
Сверху посыпаем баклажаны любой ароматной зеленью, какая есть в доме.
- Шаг 16
Такую закуску уместно подать гостям, блюдо красиво смотрится.
- Шаг 17
Можно нарезать на порции или оставить баклажаны целыми.
- Шаг 18
Хранить баклажаны в маринаде.