Салат с фасолью и тунцом в горчично-каперсной заправке
Описание рецепта
Такой салат выручает, когда нужно быстро и без лишних движений. Два вида фасоли, тунец, черри и острая заправка с каперсами — всё вместе получается плотно и вкусно.Слово редактора
Сытный салат из двух видов фасоли, консервированного тунца и помидоров черри, заправленный смесью оливкового масла, винного уксуса и горчицы с зёрнами. Каперсы дают лёгкую солоноватость, красный лук — остроту. Подходит как для будничного обеда, так и для лёгкого ужина — готовится за 15 минут без нагрева кроме варки стручковой фасоли.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- замороженная стручковая фасоль ТМ «Планета витаминов»250г
- фасоль красная консервированная400г
- тунец консервированный350г
- помидоры черри200г
- салат листовой1пучок
- лук красный1шт.
- винный уксус красный3ст. л.
- сахар1ч. л.
- оливковое масло4ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- каперсы маринованные2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории470кКал19.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стручковую фасоль отварите в кипящей воде в течение семи минут до мягкости. Слейте воду и промойте фасоль под холодной водой.Промывание под холодной водой останавливает варку и сохраняет яркий зелёный цвет фасоли. - Шаг 2
Приготовьте заправку: в миске слегка взбейте оливковое масло, винный уксус и сахар, затем добавьте горчицу и каперсы, перемешайте.Можно взбить заправку венчиком или вилкой — главное, чтобы масло и уксус соединились в эмульсию. - Шаг 3
С тунца слейте жидкость и разомните рыбное филе вилкой.Если тунец в масле, заправки потребуется чуть меньше — иначе салат будет слишком жирным. - Шаг 4
Помидоры черри разрежьте пополам, листья салата порвите руками, лук нарежьте полукольцами.Листья салата лучше рвать, а не резать — так они не темнеют по краям. - Шаг 5
Соедините в салатнике стручковую и красную консервированную фасоль, листья салата, помидоры черри и лук.Красную консервированную фасоль перед добавлением промойте от жидкости из банки. - Шаг 6
Сверху разложите кусочки тунца, полейте заправкой и подавайте.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья размякнут. - Шаг 7
Соедините в салатнике зеленую и красную фасоль, листья салата, помидоры черри и лук. Сверху разложите кусочки тунца. - Шаг 8
Полейте салат заправкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после заправки — листовой салат быстро оседает. Хранить в собранном виде не рекомендуется; если готовите заранее, держите заправку отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: каперсы можно заменить солёными оливками, а стручковую фасоль — свежей или консервированной. На фото видно, что тунец кладут поверх овощей — так блюдо выглядит аккуратнее.Оценить0.00
0