Корнишоны маринованные
Описание рецепта
Слово редактора
Маринованные корнишоны — отличная закуска, которая порадует любителей пикантных блюд. Такие огурчики станут прекрасным дополнением к мясным блюдам и картофелю, а также могут служить самостоятельной закуской на праздничном столе. Консервирование — отличный способ сохранить урожай и наслаждаться вкусом свежих овощей даже зимой. Попробуйте поэкспериментировать с количеством специй и сахара, чтобы найти идеальный баланс вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- корнишоны7шт.
- чеснок2шт.
- укроп8
- перец черный9шт.
- перец душистый3шт.
- соль12щепотка
- уксус12г
- сахар10г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории122кКал5.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Предварительно вымочить огурчики в холодной воде 30-60 минут. Корнишонов брать ровно столько, сколько влезет в банку по "плечики". Уложить корнишоны в стерильную пол-литровую банку с закручивающейся железной крышкой, между огурцами разместить кусочки хрена, чеснока, укроп, черный и душистый перец. Залить крутым кипятком из чайника, сразу слить воду в небольшую кастрюльку, снова довести до кипения, опять залить огурцы, закрыть крышечкой, накрыть полотенцем, оставить на пять минут, затем снова слить, добавить в кастрюлю несколько ложек воды, т.к. при кипячении объем воды немного уменьшился. Далее добавить в воду соль и сахар и довести до кипения. В банку вылить уксус. Залить кипящим рассолом (рассола обязательно должно быть до самых краев банки), закрутить крышку. Подождать пока банка остынет. хранить в холодильнике.
Вымачивание помогает избавиться от горечи и сделать корнишоны более хрустящими. Убедитесь, что банка идеально чистая и сухая — это важно для сохранности заготовок. Хрен добавит пикантности и поможет предотвратить порчу.
На заметку
Маринованные корнишоны лучше всего хранить в холодильнике в закрытой банке — так они сохранят хрусткость и вкус до 1 месяца. Для более яркого аромата можно добавить в банку несколько лавровых листьев или немного зёрен горчицы. При желании уксус можно заменить на яблочный — это придаст корнишонам слегка фруктовый оттенок.