Творожный пирог с малиной
Описание рецепта
Слово редактора
Творожный пирог с малиной — отличное решение для семейного чаепития или праздничного стола. Нежный творог в сочетании с сочной малиной и хрустящим ореховым тестом создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Пирог особенно актуален в сезон малины, но благодаря использованию замороженных ягод его можно готовить круглый год. Подавайте десерт со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого — так он станет ещё более изысканным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог жирный100г
- пшеничная мука1стакан
- сливочное масло100г
- яйца куриные1шт.
- фундук1стакан
- сахарная пудра1ст. л.
- Начинка
- замороженная малина ТМ «Планета витаминов»2стакан
- молоко0.5стакан
- сливки 33–35%0.5стакан
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
- сахар0.3стакан
- ванильный экстрактпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории499кКал20.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Фундук измельчите в ступке до состояния крошки.
Измельчайте фундук не слишком мелко, чтобы в пироге чувствовались небольшие кусочки — это добавит текстуру. Можно использовать кофемолку, если ступки нет.
- Шаг 3
Соедините в емкости пшеничную муку, творог, сливочное масло и измельченные орехи.
Быстро замесите тесто, заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Охлаждение теста поможет масла застыть, и тесто будет лучше держать форму при раскатывании. Следите, чтобы тесто не стало слишком твёрдым.
- Шаг 4
Далее приготовьте начинку. Соедините в отдельной емкости молоко, сливки, сахар, ванильный экстракт, яйцо и желток. Смешайте все до однородного состояния.
Для более нежной консистенции начинки можно использовать миксер на низкой скорости — так не образуются пузырьки воздуха.
- Шаг 5
Добавьте малину
ТМ «Планета витаминов». Если малина очень кислая, добавьте немного больше сахара. Замороженная малина сохранит сочность начинки.
- Шаг 6
Достаньте подготовленное тесто из холодильника, раскатайте в круг. Выложите в форму для выпечки так, чтобы получились высокие бортики. Дно проколите вилкой.
При раскатывании теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности и скалке. Высота бортиков должна быть около 2–3 см, чтобы начинка не вытекала.
- Шаг 7
Залейте начинку в тесто.
Перед заливкой начинки убедитесь, что тесто равномерно распределено по форме и бортики устойчивы — это предотвратит растекание начинки.
- Шаг 8
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут. Готовую выпечку немного остудите и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Готовность пирога можно проверить визуально: начинка должна слегка загустеть и приобрести золотистый оттенок. Если пирог начинает слишком сильно румяниться, накройте его фольгой.
На заметку
Готовый творожный пирог с малиной лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается текстура начинки. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного малинового вкуса добавьте в начинку немного малинового ликера или сока. Если хотите сделать пирог без глютена, замените пшеничную муку на безглютеновую смесь в той же пропорции.