Салат с руколой, грушей и ветчиной — быстро и без лишнего
Описание рецепта
Такой салат выручает, когда хочется чего-то лёгкого, но не пресного. Сочная груша смягчает горчинку рукколы, ветчина даёт сытость, а поджаренные орешки — текстуру и аромат. Заправка из масла с лимонным соком здесь уместнее майонеза: не перебивает вкус, а подчёркивает его. Готовится буквально за десять минут — пока жарятся орехи, успеваете нарезать всё остальное.Слово редактора
Салат из рукколы с грушей и ветчиной — лёгкое блюдо без термической обработки (кроме поджарки орехов). Горчинка рукколы сочетается со сладкой грушей, солоноватой ветчиной и хрустящими кедровыми орешками. Заправка — подсолнечное масло с лимонным соком и чёрным перцем. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола100г
- ветчина100г
- груши2шт.
- кедровые орехи2ст. л.
- Заправка
- подсолнечно-оливковое масло ТМ «Корона изобилия»3ст. л.
- лимонный сок1.5ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории293кКал12.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грушу очистить, нарезать тонкими слайсами и сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок не даёт груше потемнеть — не пропускайте этот шаг, особенно если собираете салат заранее. - Шаг 2
Кедровые орешки поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.Следите за орехами: они быстро горят. Снимайте со сковороды сразу, как появится золотистый оттенок. - Шаг 3
В миске смешать подсолнечное масло, лимонный сок и щепотку чёрного молотого перца, перемешать вилкой.Заправку взбивайте вилкой прямо перед подачей — масло и сок расслаиваются. - Шаг 4
На блюдо выложить руколу, грушу и ветчину, полить заправкой, посыпать орешками.Ветчину можно нарезать тонкими полосками или сложить трубочками — так салат выглядит аккуратнее на фото. - Шаг 5
Сложите в блюдо руколу, грушу и заправьте получившимся соусом. - Шаг 6
На сервировочную тарелку выложите руколу с грушей, сверху выложите ветчину. - Шаг 7
При подаче посыпьте салат кедровыми орешками и подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после сборки — рукола быстро вянет под заправкой. Если хотите приготовить заранее, держите все компоненты отдельно и соединяйте перед едой. Рецепт легко варьировать: ветчину можно заменить прошутто или копчёной грудинкой, а кедровые орехи — грецкими. Готовое блюдо красиво смотрится на фото на плоской тарелке с горкой зелени.Оценить51
0