Капустный салат быстрого маринования — готов за 3–4 часа
Описание рецепта
Такой салат выручает, когда нужно быстро сделать что-то к ужину, а не стоять у плиты. Капуста с морковью, луком и сладким перцем маринуется в тепле всего за несколько часов, и уже к вечеру на столе — хрустящая, в меру кислая закуска. На второй день она становится ещё лучше, но, как правило, до этого не доживает.Слово редактора
Маринованный капустный салат — простая и универсальная закуска из белокочанной капусты, моркови, лука и сладкого перца. Овощи заправляют уксусом, растительным маслом, солью и сахаром, после чего оставляют настаиваться в тепле. Подходит к мясным блюдам, рыбе и жареной картошке. Хранится в холодильнике несколько дней, и со временем вкус только улучшается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная3кг
- лук репчатый0.5кг
- морковь0.5кг
- перец сладкий красный0.5кг
- соль2ст. л.
- сахар0.5стакан
- растительное масло рафинированное250мл
- уксус250мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории399кКал16.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту очистить от вялых листьев, срезать утолщения, вымыть и нашинковать тонкой соломкой.Чем тоньше нашинкована капуста, тем равномернее она промаринуется. - Шаг 2
Морковь очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть соломкой на тёрке.Морковь лучше натирать на тёрке для корейской моркови — кусочки получатся одинаковыми и красивыми. - Шаг 3
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, положить в дуршлаг и обдать кипятком, затем дать воде стечь.Кипяток убирает из лука лишнюю горечь, не разрушая хруст. - Шаг 4
Перец очистить от семян и перегородок, вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.Перец можно взять разных цветов — жёлтый или оранжевый добавит яркости. - Шаг 5
К капусте добавить соль и сахар, помять руками до выделения сока.Мните капусту несколько минут — чем больше выделится сока, тем лучше промаринуются все овощи. - Шаг 6
Добавить к капусте все нарезанные овощи, влить уксус и растительное масло, хорошо перемешать.Уксус можно использовать яблочный или столовый 9% — вкус будет немного мягче с яблочным. - Шаг 7
Шаг 7Оставить салат в тёплом месте на три–четыре часа, затем убрать в холодильник.Через три–четыре часа салат уже хорош, но на следующий день он вкуснее.
На заметку
Готовый салат выложите в салатник и подавайте к мясу, рыбе или отварной картошке. В холодильнике хранится до трёх–четырёх дней — вкус становится насыщеннее. Посмотрите фото готового блюда: цвет и текстура овощей подскажут нужный результат. Этот рецепт легко масштабировать — пропорции сохраняются при любом количестве капусты.Оценить53
0
Комментарии
6Я еще туда добавляю пару головок чеснока. Очень вкусно!😊
а уксус какой?
Вкусно.😀
хороший салат- люблю такие маринады-спасибо
Моя еда! 👌💓