Куриный рулет с овощами и сыром: запечённый в фольге
Описание рецепта
Рулет получается плотным, сочным и отлично держит форму при нарезке — ни начинка не вываливается, ни фарш не крошится. Мне нравится, что его можно подать прямо из духовки с гарниром, а остатки убрать в холодильник и на следующий день нарезать тонкими кружками на бутерброды. Овощная начинка с сыром внутри даёт и вкус, и красивый вид в разрезе — особенно если не жалеть зелени.Слово редактора
Куриный рулет из домашнего фарша с начинкой из обжаренных лука, моркови и болгарского перца, зелени и тёртого твёрдого сыра. Фарш формируется пластом, заворачивается с начинкой и запекается в фольге при 180 °C около часа. Блюдо одинаково хорошо в горячем виде как основное и в холодном — как нарезка на стол или в бутерброд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш500г
- яйца куриные1шт.
- сухари панировочные1ст. л.
- сыр твердый100г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- перец болгарский1шт.
- зелень1пучок
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- растительное масло для жарки2ст. л.
- чеснок сушеный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории278кКал11.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
michsenkoea
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе перекрутить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец, панировочные сухари и гранулированный чеснок. Всё хорошо вымесить.Фарш должен быть достаточно плотным — если масса липнет к рукам, смочите ладони холодной водой. - Шаг 2
Лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.Нарезайте овощи мелко и равномерно — крупные куски будут мешать плотно свернуть рулет. - Шаг 3
Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом в течение 15 минут. Остудить.Следите, чтобы овощи полностью остыли перед укладкой — горячая начинка размягчает фарш и рулет может порваться при сворачивании. - Шаг 4
Противень застелить фольгой. Выложить фарш и разровнять тонким слоем в форме прямоугольника.Чтобы прямоугольник получился ровным, разравнивайте фарш влажными руками или через плёнку. - Шаг 5
На фарш выложить обжаренные овощи и зелень, разровнять. Сверху посыпать сыром, натёртым на крупной тёрке.Сыр можно взять любой хорошо плавящийся — российский, гауда, эдам. - Шаг 6
Аккуратно свернуть фарш в рулет. Завернуть в фольгу в два слоя, плотно затянуть края, как у конфеты, чтобы сок не вытекал.Сворачивайте рулет медленно, придерживая фольгу снизу — так он сохранит форму. - Шаг 7
Шаг 7Запекать при температуре 180 °C в течение часа.Не разворачивайте фольгу сразу после духовки — дайте рулету постоять внутри около 10 минут, чтобы сок равномерно распределился.
На заметку
Рулет нарезают кружками толщиной около двух сантиметров — так начинка красиво видна в разрезе. В холодном виде он держит форму ещё лучше, поэтому удобно приготовить накануне и убрать в холодильник. Хранится до трёх суток в плотно закрытом контейнере. Пошаговый рецепт с фото поможет точно повторить форму и не ошибиться с временем запекания.Оценить55
0
Комментарии
4очень праздничный рулетик) спасибки за рецепт
Прекрасный рулет,Катя!😊😊😊😍👍👍👍
классный рулетик😋👍👍👍
Славный рулет и не хлопотный совершенно!😋👍👏