Тыква в маринаде
Описание рецепта
Пряную тыкву очень хорошо подавать к мясу и добавлять в салаты.
Слово редактора
Тыква в маринаде — отличная находка для любителей необычных закусок. Такое блюдо добавит изюминку вашему столу и разнообразит привычные блюда из тыквы. Маринад с яблочным уксусом и пряностями не только подчёркивает натуральный вкус тыквы, но и придаёт ей лёгкую кислинку и аромат. Попробуйте использовать маринованную тыкву не только в салатах, но и как гарнир к птице или рыбе — результат вас приятно удивит.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тыква
- тыква500г
- вода600г
- яблочный уксус150г
- корица4г
- перец душистый2г
- гвоздика5шт.
- перец черный горошком10шт.
- сахар160г
- соль3г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории90кКал3.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву лучше взять жестких и сладких сортов, очистить от кожуры.
Слово редактора
Жёсткие сорта тыквы лучше держат форму при мариновании. Выбирайте тыкву без повреждений и пятен.
- Шаг 2
Нарезать тыкву кубиками примерно 1,5х1,5 см.
Слово редактора
Кубики одинакового размера обеспечат равномерное маринование и варку. Используйте острый нож для аккуратной нарезки.
- Шаг 3
Воду и уксус смешать и залить подготовленную и нарезанную тыкву. Оставить настаиваться на 7–8 часов. Уксусная вода поможет тыкве окрепнуть, и она не будет развариваться при варке.
Слово редактора
Уксус помогает сохранить текстуру тыквы и придаёт лёгкий кисловатый вкус. Убедитесь, что тыква полностью покрыта жидкостью.
- Шаг 4
После того, как тыква настоится, слить с тыквы воду в кастрюлю, добавить специи (палочку корицы, душистый перец, гвоздику, черный перец) и проварить 10 минут, добавить сахар и соль.
Слово редактора
Специи лучше раскроют свой аромат, если немного раздавить горошины перца и палочку корицы перед добавлением. Следите, чтобы специи не перебили вкус тыквы.
- Шаг 5
В кипящий сироп партиями опускаем тыкву и варим 3–5 минут.
Слово редактора
Готовность тыквы можно проверить визуально — она должна стать полупрозрачной и слегка размягчиться, но сохранить форму. Не переварите, чтобы тыква не потеряла текстуру.
- Шаг 6
И в стерилизованную банку кладем проваренную партиями тыкву.
Слово редактора
Перед стерилизацией банки тщательно промойте с содой и прокипятите или обработайте в духовке. Это гарантирует сохранность заготовки.
- Шаг 7
Заливаем горячим сиропом и закрываем крышкой. После остывания убираем банку в холод. Можно хранить при комнатной температуре, тогда банку с тыквой закрываем герметичными крышками.
Слово редактора
Убедитесь, что сироп полностью покрывает тыкву в банке. Герметично закрытые банки можно хранить при комнатной температуре, но в холоде закуска сохранится дольше.
- Шаг 8
Маринованную тыкву подаем к мясу. Приятного аппетита.
На заметку
Тыкву в маринаде можно хранить в холодильнике до 5 дней в закрытой ёмкости. Подавайте её как гарнир к мясным блюдам или добавляйте в салаты — пряная тыква придаст им пикантный вкус. Для более насыщенного аромата можно увеличить количество корицы и гвоздики в два раза.