Тарт татен с ананасами, вишней и грецкими орехами
Описание рецепта
Поздравляю от всей души клуб «Едим Дома» и ТМ «Фрау Марта» с наступившим Новым 2019 годом и Рождеством! Желаю успешного настоящего и перспективного будущего! Пусть работа весь год идет слаженно и уверенно, пусть каждый новый день отмечается высокими результатами и достижениями! В качестве праздничного рецепта предлагаю тарт татен с ананасами, вишней и грецкими орешками. Этот нежный пирог с кислинкой обязательно понравится всей семье! Кстати, если вишня у вас с косточками, обязательно уберите их перед раскладкой — иначе сюрприз в тарелке гостям не понравится. А ещё этот пирог отлично подойдёт для новогоднего стола, раз уж придуман он был как праздничный.Слово редактора
Тарт татен — французский перевёрнутый пирог, в котором фрукты сначала укладываются на дно формы, а тесто заливается сверху. В этой версии вместо классических яблок используются консервированные ананасы и замороженная вишня, а в бисквитное тесто добавлены измельчённые грецкие орехи. После выпечки пирог переворачивают, и фруктовая начинка оказывается сверху, образуя красивый глянцевый слой. Вместо ананасов можно попробовать другие плотные консервированные фрукты, а орехи заменить на миндаль или фундук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тарт Татен
- пшеничная мука150г
- сахар150г
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло100г
- ананасы консервированные ТМ «Фрау Марта»1банка
- разрыхлитель2ч. л.
- вишня замороженная50г
- грецкие орехи50г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории421кКал17.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем необходимые продукты.Заранее достаньте масло и яйца из холодильника — с продуктами комнатной температуры тесто получится однороднее. - Шаг 2
Растопим сливочное масло.Растапливайте масло на слабом огне или в микроволновке короткими импульсами, чтобы оно не перегрелось и не расслоилось. - Шаг 3
Яйца взбить с сахаром.Взбивайте до заметного увеличения объёма и посветления массы — это обеспечит тесту нужную воздушность. - Шаг 4
В яично-сахарную смесь добавить растопленное сливочное масло, затем взбить миксером.Вливайте масло постепенно, не прекращая взбивание, чтобы смесь не расслоилась от разницы температур. - Шаг 5
Просеиваем муку.Просеивание насыщает муку воздухом и убирает комочки — тесто будет более лёгким. - Шаг 6
Добавляем разрыхлитель.Проверьте срок годности разрыхлителя: от него зависит, насколько пирог поднимется при выпечке. - Шаг 7
Все ингредиенты еще раз взбиваем миксером.Взбивайте на средней скорости до однородности, не переусердствуйте, чтобы тесто не стало плотным. - Шаг 8
Измельчаем грецкие орехи.Не измельчайте орехи в пыль — крупные кусочки дадут приятную текстуру в готовом пироге. - Шаг 9
Добавляем орехи в тесто.Равномерно распределите орехи по тесту, чтобы они не осели на одной стороне при выпечке. - Шаг 10
Все перемешиваем.Перемешивайте аккуратно лопаткой, а не миксером, чтобы сохранить воздушность теста. - Шаг 11
Берем форму. Я выстелила ее пергаментной бумагой и еще смазала сливочным маслом.Пергамент облегчит выкладывание пирога, а слой масла дополнительно защитит от прилипания. - Шаг 12
Выкладываем на дно формы кольца консервированных ананасов ТМ «Фрау Марта».Уложите кольца ананасов плотно друг к другу — так после переворачивания рисунок получится аккуратнее. - Шаг 13
Между ананасами выкладываем вишню (если вишня не очищена от косточек, необходимо их предварительно удалить).Заранее проверьте вишню на косточки — их легко пропустить, если ягоды замороженные. - Шаг 14
Выкладываем тесто поверх ананасов, равномерно распределяя его по форме.Распределяйте тесто ложкой от центра к краям, чтобы толщина слоя была равномерной. - Шаг 15
Выпекаем 10 минут при температуре 200°C, затем еще 25 минут, убавив температуру до 180°C.Следите за временем и не открывайте духовку в первые минуты — так пирог равномернее поднимется на старте. - Шаг 16
Готовый пирог переворачиваем на тарелку вверх дном. Приятного аппетита!Дайте пирогу постоять пару минут перед переворачиванием — так сок из фруктов не растечётся по тарелке.
Комментарии
4самый ужасный рецепт который я видела, ингредиентов мало, получается не понятно что, пришлось даже добавлять некоторые ингредиенты чтобы хоть что то нормальное получилось. итог-потраченные в пустую продукты и плохое настроение. не рекомендую этот рецепт к готовке😡
Такой яркий и нарядный пирог украсит стол! У меня не оказалось вишни, приготовила с клубникой, с вишней, возможно, смотрелся бы по-аккуратнее, но на вкус это не повлияло - и сладость ананасов, и кислинка ягод, и ореховое тесто, все вместе создает очень богатый вкус. И готовится легко!
Необычно))
Поздравляю с первым рецептом на сайте! 🎁