Суп «таратор»
Описание рецепта
Легкий суп для поклонников здорового питания.
Слово редактора
Таратор — традиционный холодный суп балканской и турецкой кухни, который особенно актуален в летнюю жару. Лёгкий и освежающий, он прекрасно утоляет голод и не перегружает организм. В разных рецептах таратор может включать дополнительные ингредиенты, например, мяту или другие орехи. Подавайте суп со свежим хлебом или питой — сочетание будет особенно гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- питьевой греческий йогурт «TEOS»450г
- сметана150г
- огурцы2шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло3ст. л.
- грецкие орехи2ст. л.
- лимоны0.5шт.
- петрушкапо вкусу
- укроппо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории665кКал27.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Смешайте
в глубокой посуде питьевой греческий йогурт «TEOS», сметану, соль, перец и оливковое масло. Слово редактора
Для более однородной консистенции можно использовать погружной блендер — так суп получится более нежным
- Шаг 3
Огурцы
очистите от кожицы и семян, мелко нарежьте мякоть кубиками. Нарежьте зелень, измельчите чеснок. Слово редактора
Чтобы огурцы не горчили, замочите их в холодной воде на 15–20 минут перед нарезкой. Зелень выбирайте свежую — она придаст супу яркий аромат
- Шаг 4
Измельчите грецкие орехи в ступке.
Слово редактора
Измельчайте орехи не слишком мелко, чтобы они сохранили лёгкую хрустящую текстуру в супе
- Шаг 5
Выложите
все ингредиенты в кисломолочную основу для супа. Слово редактора
Тщательно перемешивайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в кисломолочной основе
- Шаг 6
Добавьте
сок лимона и дайте супу настояться в холодильнике в течение двух часов. Слово редактора
Чем дольше суп настоится, тем ярче будет вкус. Можно оставить его в холодильнике на ночь
- Шаг 7
Разлейте
суп по чашкам, украсив ломтиками огурца, зеленью и грецкими орехами.
На заметку
Суп «таратор» лучше всего подавать охлаждённым — это подчеркнёт его освежающий вкус. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно дополнительно охладить в холодильнике или добавить несколько кубиков льда. Для более насыщенного орехового вкуса увеличьте количество грецких орехов до 3–4 столовых ложек.