+ 1000
+ 1000

Алыча с сахаром

Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
20 персон
 

ОПИСАНИЕ

Этим летом небывалый урожай алычи, она буквально валялась под ногами. Хотя для меня она кислая, соблазнилась на заготовку тоже (для выпечки, думаю, пригодится зимой, да и угостить родню баночкой — кто ж откажется?). Небольшую партию можно сварить в мультиварке, но при всей любви к данному агрегату, я варила на плите — так проще. В горячем виде мой «джем» был как жидкое варенье, позже схватился и стал приятно густой.

Рецепт подсказала соседка, у нее большой опыт варить именно в таких пропорциях, хотя можно сахара добавить 1,5–2 раза больше.

Пищевая ценность порции

1279
кКал
54%
Белки1 г
Жиры0 г
Углеводы321 г
% от дневной нормы
0 %
0 %
23 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
6 кг
6 кг
300 мл
1 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Алычу промыть, дать воде стечь.
Алычу промыть, дать воде стечь.
На весь экран
Поставить на огонь, влить немного воды и томить до отделения сока.
Поставить на огонь, влить немного воды и томить до отделения сока.
На весь экран
Перетереть через дуршлаг. Косточки вынимать ложкой.
Перетереть через дуршлаг. Косточки вынимать ложкой.
На весь экран
Я перетирала партиями вручную с помощью деревянной толкушки.
Я перетирала партиями вручную с помощью деревянной толкушки.
На весь экран
Вот такое пюре получается. Если есть место в морозилке, морозим так без сахара.
Вот такое пюре получается. Если есть место в морозилке, морозим так без сахара.
На весь экран
Если нет, ставим в большой кастрюле на огонь.
Если нет, ставим в большой кастрюле на огонь.
На весь экран
Всыпаем сахар.
Всыпаем сахар.
На весь экран
Корицу по желанию.
Корицу по желанию.
На весь экран
Для большей густоты добавляем еще сахар.
Для большей густоты добавляем еще сахар.
На весь экран
Варить до растворения сахара минут 15–20 или дольше.
Варить до растворения сахара минут 15–20 или дольше.
На весь экран
Варить до нужной густоты. Я варила полчаса на минимальном огне.
Варить до нужной густоты. Я варила полчаса на минимальном огне.
На весь экран
В горячем виде перелить по стерилизованным банкам.
В горячем виде перелить по стерилизованным банкам.
На весь экран
Закрываем плотно прокипяченными крышками. Работа сделана!
Закрываем плотно прокипяченными крышками. Работа сделана!
На весь экран
Остатки оставляем на пробу, остальные баночки убираем на хранение в темное место. У меня стоят в коридоре.
Остатки оставляем на пробу, остальные баночки убираем на хранение в темное место. У меня стоят в коридоре.
На весь экран
Хорошо подать к кофе с гренками.
Хорошо подать к кофе с гренками.
На весь экран
Или к печенью. Печенье показывала ранее — https://www.edimdoma.ru/retsepty/119772-pechenie-s-mindalem.
Или к печенью. Печенье показывала ранее — https://www.edimdoma.ru/retsepty/119772-pechenie-s-mindalem.
На весь экран
Было вкусно!
Было вкусно!
поделиться фото
4.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 11
Отправить
ЭLENA
ЭLENA
2 года назад

Таня, ты герой - столько алычи перетереть толкушкой! 🎀💪😜Меня всегда этот шаг останавливал в отношении алыча-ткемали! А потОм выяснилось, что люблю то я ткемали ТОЛЬКО из сладких слив, что намного упростило мне жизнь!!!😋😂

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад
ЭLENA,

Даааа,зато теперь как приятно презентовать приятному человеку 👩баночку+кусочек пирога,🍰например...,народ рад,Лен! 👯

ЭLENA
ЭLENA
2 года назад
vicky
vicky
2 года назад

Цвет красиво-аппетитный 👍Тань, у тебя новый фотик?

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад
vicky,

Ага,Канон,только по-разному пока выходит и погода,🌞💨 таки да, влияет на фото...Иногда сына прошу сфотать 🎥итоговое,но ему мои композиции 🎑 не всегда нравятся,бубнит,что не вдохновляет пейзаж!))) 🙈

vicky
vicky
2 года назад
ТатьянаS,

pooh_lol сразу видно! Мне нра! 👍😉

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад
vicky,

😄🙆💃💎

Nora
Nora
2 года назад

Солнечное🌞😋

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад
Nora,

Спасибо,Норочка))) 🙌👩💋

Елена &&&
Елена &&&
2 года назад

В шаге 5 дана рекомендация заморозить пюре без сахара. Интересно, куда его без сахара можно использовать? Мне кажется после разморозки придётся сахар добавлять всё равно, алыча ведь очень кислая.
Ой, а в 13 шаге воронка? Не сразу сообразила! Всегда потёки по краям банок, как ни старайся! Но не догадывалась использовать воронку! Через широкую воронку можно и варенье накладывать! Спасибо за наводку!😉😊😉
.

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад
Елена &&&,

Да-да,воронка волшебная помощница,купила себе и подруге! 💯 Леночка,идея всё морозить идёт ещё из советских времён,когда дефицит сахара был.👆👩 Зимой 💮 можно сварить компот из МЕНЬШЕГО количества сахара или даже мёд по вкусу в конце добавить.🍯