Алыча с сахаром

29 сентября 2018

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этим летом небывалый урожай алычи, она буквально валялась под ногами. Хотя для меня она кислая, соблазнилась на заготовку тоже (для выпечки, думаю, пригодится зимой, да и угостить родню баночкой — кто ж откажется?). Небольшую партию можно сварить в мультиварке, но при всей любви к данному агрегату, я варила на плите — так проще. В горячем виде мой «джем» был как жидкое варенье, позже схватился и стал приятно густой.

Рецепт подсказала соседка, у нее большой опыт варить именно в таких пропорциях, хотя можно сахара добавить 1,5–2 раза больше.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
алыча6кг
сахар6кг
вода300мл
корица молотая1ст. л.

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы321г
107.00% от дневной нормы
Калории1280кКал
53.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Алычу промыть, дать воде стечь.
Шаг 2
Поставить на огонь, влить немного воды и томить до отделения сока.
Шаг 3
Перетереть через дуршлаг. Косточки вынимать ложкой.
Шаг 4
Я перетирала партиями вручную с помощью деревянной толкушки.
Шаг 5
Вот такое пюре получается. Если есть место в морозилке, морозим так без сахара.
Шаг 6
Если нет, ставим в большой кастрюле на огонь.
Шаг 7
Всыпаем сахар.
Шаг 8
Корицу по желанию.
Шаг 9
Для большей густоты добавляем еще сахар.
Шаг 10
Варить до растворения сахара минут 15–20 или дольше.
Шаг 11
Варить до нужной густоты. Я варила полчаса на минимальном огне.
Шаг 12
В горячем виде перелить по стерилизованным банкам.
Шаг 13
Закрываем плотно прокипяченными крышками. Работа сделана!
Шаг 14
Остатки оставляем на пробу, остальные баночки убираем на хранение в темное место. У меня стоят в коридоре.
Шаг 15
Хорошо подать к кофе с гренками.
Шаг 16
Или к печенью. Печенье показывала ранее — ссылка на рецепт
Шаг 17
Было вкусно!