+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Алыча с сахаром

Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
119978 ed4 square100
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Алыча с сахаром
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
20 персон
 
ОПИСАНИЕ

Этим летом небывалый урожай алычи, она буквально валялась под ногами. Хотя для меня она кислая, соблазнилась на заготовку тоже (для выпечки, думаю, пригодится зимой, да и угостить родню баночкой — кто ж откажется?). Небольшую партию можно сварить в мультиварке, но при всей любви к данному агрегату, я варила на плите — так проще. В горячем виде мой «джем» был как жидкое варенье, позже схватился и стал приятно густой.

Рецепт подсказала соседка, у нее большой опыт варить именно в таких пропорциях, хотя можно сахара добавить 1,5–2 раза больше.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
1279
кКалл
54%
Белки1 г
Жиры0 г
Углеводы321 г
% от дневной нормы
0 %
0 %
23 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
6 кг
6 кг
300 мл
1 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Алычу промыть, дать воде стечь.
Алычу промыть, дать воде стечь.
На весь экран
шаг 2
Поставить на огонь, влить немного воды и томить до отделения сока.
Поставить на огонь, влить немного воды и томить до отделения сока.
На весь экран
шаг 3
Перетереть через дуршлаг. Косточки вынимать ложкой.
Перетереть через дуршлаг. Косточки вынимать ложкой.
На весь экран
шаг 4
Я перетирала партиями вручную с помощью деревянной толкушки.
Я перетирала партиями вручную с помощью деревянной толкушки.
На весь экран
шаг 5
Вот такое пюре получается. Если есть место в морозилке, морозим так без сахара.
Вот такое пюре получается. Если есть место в морозилке, морозим так без сахара.
На весь экран
шаг 6
Если нет, ставим в большой кастрюле на огонь.
Если нет, ставим в большой кастрюле на огонь.
На весь экран
шаг 7
Всыпаем сахар.
Всыпаем сахар.
На весь экран
шаг 8
Корицу по желанию.
Корицу по желанию.
На весь экран
шаг 9
Для большей густоты добавляем еще сахар.
Для большей густоты добавляем еще сахар.
На весь экран
шаг 10
Варить до растворения сахара минут 15–20 или дольше.
Варить до растворения сахара минут 15–20 или дольше.
На весь экран
шаг 11
Варить до нужной густоты. Я варила полчаса на минимальном огне.
Варить до нужной густоты. Я варила полчаса на минимальном огне.
На весь экран
шаг 12
В горячем виде перелить по стерилизованным банкам.
В горячем виде перелить по стерилизованным банкам.
На весь экран
шаг 13
Закрываем плотно прокипяченными крышками. Работа сделана!
Закрываем плотно прокипяченными крышками. Работа сделана!
На весь экран
шаг 14
Остатки оставляем на пробу, остальные баночки убираем на хранение в темное место. У меня стоят в коридоре.
Остатки оставляем на пробу, остальные баночки убираем на хранение в темное место. У меня стоят в коридоре.
На весь экран
шаг 15
Хорошо подать к кофе с гренками.
Хорошо подать к кофе с гренками.
На весь экран
шаг 16
Или к печенью. Печенье показывала ранее — https://www.edimdoma.ru/retsepty/119772-pechenie-s-mindalem.
Или к печенью. Печенье показывала ранее — https://www.edimdoma.ru/retsepty/119772-pechenie-s-mindalem.
На весь экран
шаг 17
Было вкусно!
Было вкусно!
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 11
Ed4 square50
Отправить
ЭLENA
ЭLENA
02.10.2018 18:42:32

Таня, ты герой - столько алычи перетереть толкушкой! 🎀💪😜Меня всегда этот шаг останавливал в отношении алыча-ткемали! А потОм выяснилось, что люблю то я ткемали ТОЛЬКО из сладких слив, что намного упростило мне жизнь!!!😋😂

ТатьянаS
ТатьянаS
02.10.2018 18:48:54
ЭLENA,

Даааа,зато теперь как приятно презентовать приятному человеку 👩баночку+кусочек пирога,🍰например...,народ рад,Лен! 👯

ЭLENA
ЭLENA
03.10.2018 01:04:42
vicky
vicky
29.09.2018 21:40:46

Цвет красиво-аппетитный 👍Тань, у тебя новый фотик?

ТатьянаS
ТатьянаS
02.10.2018 17:43:26
vicky,

Ага,Канон,только по-разному пока выходит и погода,🌞💨 таки да, влияет на фото...Иногда сына прошу сфотать 🎥итоговое,но ему мои композиции 🎑 не всегда нравятся,бубнит,что не вдохновляет пейзаж!))) 🙈

vicky
vicky
02.10.2018 18:17:34
ТатьянаS,

pooh_lol сразу видно! Мне нра! 👍😉

ТатьянаS
ТатьянаS
02.10.2018 18:47:13
vicky,

😄🙆💃💎

Nora
Nora
30.09.2018 19:21:13

Солнечное🌞😋

ТатьянаS
ТатьянаS
02.10.2018 17:44:03
Nora,

Спасибо,Норочка))) 🙌👩💋

Елена &&&
Елена &&&
01.10.2018 10:40:01

В шаге 5 дана рекомендация заморозить пюре без сахара. Интересно, куда его без сахара можно использовать? Мне кажется после разморозки придётся сахар добавлять всё равно, алыча ведь очень кислая.
Ой, а в 13 шаге воронка? Не сразу сообразила! Всегда потёки по краям банок, как ни старайся! Но не догадывалась использовать воронку! Через широкую воронку можно и варенье накладывать! Спасибо за наводку!😉😊😉
.

ТатьянаS
ТатьянаS
02.10.2018 17:40:17
Елена &&&,

Да-да,воронка волшебная помощница,купила себе и подруге! 💯 Леночка,идея всё морозить идёт ещё из советских времён,когда дефицит сахара был.👆👩 Зимой 💮 можно сварить компот из МЕНЬШЕГО количества сахара или даже мёд по вкусу в конце добавить.🍯