Свекольные конфеты
Описание рецепта
Я уже знакомила Вас с морковными конфетами (ссылка на рецепт Настала очередь свекольных. Конфеты мягкие, но плотные, сладкие в меру (можно исключить мед). Орешки специально не измельчала сильно, так как приятнее ощущать их вкус. Чернослив можно заменить изюмом. Орехи любые. Можно лакомиться в Пост.
Слово редактора
Свекольные конфеты — необычное и полезное лакомство, которое порадует любителей оригинальных десертов. Благодаря свёкле конфеты приобретают не только яркий цвет, но и лёгкую сладость с едва уловимым овощным оттенком. Льняная мука добавляет блюду питательности, а миндаль и чернослив — приятную текстуру и глубину вкуса. Такие конфеты отлично подойдут для постного меню или для тех, кто следит за здоровьем и ищет альтернативы традиционным сладостям. Экспериментируйте с разными видами орехов и сухофруктов, чтобы каждый раз получать новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная230г
- льняная мука3ст. л.
- мед жидкий2ст. л.
- чернослив без косточек60г
- соль гималайская1щепотка
- Панировка
- миндаль жареный2горсть
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории56кКал2.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу отварить, натереть мелко.
Для более нежной текстуры свеклу можно не только натереть, но и пробить блендером до состояния пюре
- Шаг 2
Добавить лен. Можно перемолоть льняные семечки.
Если у вас нет льняной муки, можно самостоятельно перемолоть семечки в кофемолке — так продукт будет свежее
- Шаг 3
Чернослив измельчить (можно блендером).
Чтобы чернослив легче измельчался, можно предварительно замочить его в тёплой воде на 10–15 минут
- Шаг 4
Чернослив добавить к свекле.
Тщательно перемешивайте, чтобы чернослив равномерно распределился в массе
- Шаг 5
Добавить мед по вкусу или сироп.
Если хотите снизить сладость, используйте меньше мёда или замените его на стевию
- Шаг 6
Перемешать состав.
Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и не будет хорошо держать форму
- Шаг 7
Скатать шарики.
Чтобы шарики были ровными, можно использовать столовую ложку для формирования — наберите массу в ложку и скатайте шарик на ладони
- Шаг 8
Для панировки обжарить миндаль, порубить.
Миндаль можно не обжаривать, а использовать сырым — вкус будет более нежным
- Шаг 9
Обвалять шарики в орешках плотно.
Чтобы панировка лучше прилипала, слегка смочите руки водой перед обваливанием шариков
- Шаг 10
У меня получилось ровно 20 конфет величиной с грецкий орех.
- Шаг 11
Подаем с кофе или просто в качестве перекуса.
- Шаг 12
Штучки три «улетели» сразу.
- Шаг 13
А вообще конфетки очень сытные. Храним в холодильнике прямо на тарелке.
На заметку
Свекольные конфеты лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока. Чернослив в рецепте можно заменить изюмом в той же пропорции, а миндаль — другими орехами, например, грецкими или фундуком.