Йогуртовый десерт с киви на желатине
Описание рецепта
Десерт получается освежающим и не приторным — кислинка киви хорошо балансирует нежный йогуртовый слой. Готовится без духовки и без лишних усилий.Слово редактора
Йогуртовый десерт с киви — лёгкое многослойное лакомство без выпечки. Основа — взбитые сливки с йогуртом и ванилином, верхний слой — желейное пюре из киви с сахаром. Желатин скрепляет оба слоя и держит форму при подаче. Подходит для детей и взрослых, готовится заранее и хорошо стоит в холодильнике несколько часов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киви6шт.
- греческий йогурт «TEOS» с вишней500г
- сахар5ст. л.
- ванилинпо вкусу
- молоко100мл
- сливки 33–35%100мл
- желатин2лист
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории753кКал31.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочите одну пластинку желатина в холодной воде на три минуты.Листовой желатин размокает быстро — не держите дольше пяти минут, иначе он начнёт разрушаться. - Шаг 2
Очистите киви от кожуры и взбейте мякоть блендером до однородного пюре.Киви можно протереть через сито после блендера — пюре выйдет без семян и станет глаже. - Шаг 3
Добавьте в пюре три ст. л. сахара и перемешайте.Если киви кислые, увеличьте сахар до четырёх ст. л. по вкусу. - Шаг 4
Поставьте сотейник с фруктовым пюре на огонь и доведите до кипения. Добавьте размоченный желатин и помешивайте до полного его растворения.Снимите пюре с огня сразу после растворения желатина — долгое кипение снижает желирующую силу. - Шаг 5
Поставьте сотейник с фруктовым пюре на огонь и доведите до кипения. Добавьте к киви размоченный желатин. Помешивайте пюре до полного растворения желатина. - Шаг 6
Вылейте пюре в форму для пудинга и поставьте в холодильник для застывания. - Шаг 7
Замочите 1 пластинку желатина в холодном молоке на 5 минут. Поставьте молоко в сотейнике на огонь и прогрейте до полного растворения желатина, не доводя до кипения. Взбейте сливки с 2 ст. л. сахара и с ванилином. - Шаг 8
Добавьте в сливки греческий йогурт «TEOS» с вишней. - Шаг 9
Затем залейте слегка остывшее молоко с желатином небольшими порциями, продолжая взбивать. - Шаг 10
Выложите получившийся мусс в форму на застывшее желе. Снова поставьте форму в холодильник до застывания. - Шаг 11
Украсьте десерт листьями мяты и подайте к столу.
На заметку
Готовое пюре немного остудите и разлейте по формочкам или стаканам поверх йогуртового слоя. Уберите в холодильник минимум на два часа до застывания. При подаче украсьте листиком мяты. Этот рецепт легко адаптировать: киви можно заменить манго или клубникой. Пошаговое фото поможет точно повторить слои.Оценить51
0