Курица, запеченная с песто, сыром и помидорами
Описание рецепта
Такую курицу я пробовала в Генуе, только там был сыр таледжо, но и бри здесь прекрасно работает, уже испробовано! Вместо сливочного сыра можно взять очень жирную сметану.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Запечённая курица с песто, сыром и помидорами — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Соус песто придаёт куриному мясу яркий вкус и аромат, а помидоры и сыр делают блюдо сочным и аппетитным. Попробуйте подать его с гарниром из запечённых овощей или картофельного пюре. В зависимости от предпочтений можно экспериментировать с видами сыра и добавлять разные травы — например, мяту или орегано. Блюдо сочетает в себе традиции итальянской кухни и простоту приготовления.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе куриных бедер8шт.
- маленькие помидоры на веточках800г
- сливочное масло2ст. л.
- домашние панировочные сухари2ст. л.
- перец чили молотый0.3ч. л.
- паприка красная молотая1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для соуса песто
- сыр твердый150г
- кедровые орехи150г
- базилик свежий1пучок
- петрушка1пучок
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- Для сырной массы
- сыр бри100г
- сыр сливочный2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- паприка красная молотая1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории1325кКал55.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную температуру для запекания
- Шаг 2
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
Для более нежной текстуры сыра используйте тёрку с мелкими отверстиями, а не измельчитель
- Шаг 3
Приготовить соус песто: в чаше блендера соединить натертый сыр, кедровые орехи, базилик, петрушку, влить оливковое масло, поперчить и все взбить.
Регулируйте количество оливкового масла, чтобы достичь желаемой консистенции соуса — он не должен быть слишком жидким или густым
- Шаг 4
Бри нарезать маленькими кусочками.
Если бри слишком мягкий, предварительно охладите его в холодильнике — так его будет легче нарезать
- Шаг 5
Приготовить сырную массу: сливочный сыр выложить в глубокую посуду, добавить 3 ст. ложки соуса песто, 1 ст. ложку оливкового масла, всыпать щепотку паприки, все слегка посолить, поперчить и вымешать, затем добавить нарезанный бри и все еще раз перемешать.
Тщательно вымешивайте сырную массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и масса стала однородной
- Шаг 6
Куриные бедра посолить и поперчить со всех сторон и уложить в жаропрочную керамическую форму, покрыть все сырной массой, посыпать панировочными сухарями, сверху поместить небольшие кусочки сливочного масла, присыпать чили и паприкой.
Распределяйте сырную массу равномерно — так курица пропечётся равномерно и каждый кусочек будет сочным
- Шаг 7
Запекать курицу в разогретой духовке 20 минут, затем добавить в форму помидоры на веточках и запекать все до готовности.
Готовность курицы можно определить по золотистой корочке и сочному виду — помидоры должны слегка размягчиться, но сохранить форму
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка и свежесть овощей. Если необходимо сохранить курицу на некоторое время, держите её в холодильнике под плёнкой до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Вместо бри можно использовать очень жирную сметану в той же пропорции — получится более кремовый вкус.