Яблочное повидло
Описание рецепта
Уже сделала две партии яблочного повидла:
Вес яблок даю примерный, у вас может быть больше или меньше. Пюре из яблок и сахар берите в пропорциях 1:1. Я указала в стаканах
Слово редактора
Яблочное повидло — отличная заготовка на зиму, которая позволит насладиться вкусом лета в холодное время года. Вы можете использовать его не только как самостоятельную сладость, но и как начинку для пирогов, булочек или добавку к творожным десертам. Попробуйте экспериментировать с ароматами: помимо корицы, можно добавить цитрусовую цедру, имбирь или ваниль — они прекрасно оттенят яблочный вкус. Такое повидло станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех любителей домашних сладостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Повидло
- яблочное пюре10стакан
- сахар10стакан
- корица3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы480г160.00% от дневной нормы
- Калории1981кКал82.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки хорошо вымыть, нарезать кусочками (если маленькие, то разрезать пополам). В кастрюлю влить воду (на 3 кг яблок примерно стакан воды) и поставить варить на средний огонь. Варить, помешивая, до мягкости яблок.
Чтобы яблоки быстрее размягчились, можно добавить немного лимонного сока — он также поможет сохранить яркость цвета. Следите, чтобы яблоки не подгорели — помешивайте регулярно.
- Шаг 2
Частями перетереть яблоки через сито.
Для более однородной консистенции можно использовать погружной блендер вместо сита. Если пюре будет слишком густым, можно добавить немного воды.
- Шаг 3
Полученное пюре и сахар смешать, поставить на огонь. После закипания убавить огонь до среднего уровня и варить 25 минут, помешивая. По желанию добавить корицу, перемешать.
Чтобы повидло получилось густым, убедитесь, что огонь достаточно слабый — интенсивное кипение может привести к перевариванию. Готовность можно проверить, капнув немного повидла на тарелку — если оно не растекается, значит, готово.
- Шаг 4
Разложить горячее повидло по стерилизованным банкам, накрыть марлей и оставить на столе до остывания, чтобы сверху появилась пленка. Закрыть сухими чистыми крышками. Хранить в прохладном месте.
Перед раскладкой повидла убедитесь, что банки абсолютно чистые и сухие. Плёнка на поверхности — признак того, что повидло остыло и начало загустевать.
- Шаг 5
Я люблю такой бутерброд: хлеб намазать сливочным маслом, а сверху — повидло, да побольше!
На заметку
Готовое яблочное повидло храните в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит вкус и консистенцию до 6 месяцев. Для более выраженного аромата можно добавить в повидло 1–2 чайные ложки ванильного сахара. Если хотите сделать повидло менее сладким, уменьшите количество сахара на 1–2 стакана, но учитывайте, что это может повлиять на консистенцию и срок хранения.