Рисовая запеканка с фаршем и брокколи
Описание рецепта
Простая запеканка, которая вытягивает даже скромный набор продуктов в полноценный ужин.Слово редактора
Рисовая запеканка — сытное запечённое блюдо, в котором слои отварного риса, обжаренного мясного фарша с луком и варёной брокколи заливаются яично-молочной смесью. Подходит для семейного ужина и хорошо переносит разогрев. Брокколи можно заменить цветной капустой, а фарш взять говяжий, свиной или смешанный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис «Краснодарский» «Националь» 250г
- мясной фарш300г
- лук репчатый1шт.
- брокколи200г
- яйца куриные3шт.
- молоко100г
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории604кКал25.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите рис «Краснодарский» до готовности, слейте воду.Рис варите до полной готовности — он должен хорошо держать форму слоя. - Шаг 2
Лук и фарш обжарьте на растительном масле до готовности.Фарш разминайте лопаткой при обжарке, чтобы не было крупных комков. - Шаг 3
Брокколи отварите в подсоленной воде 10–12 минут, затем опустите в холодную воду и откиньте на дуршлаг.Холодная вода после варки сохранит яркий зелёный цвет брокколи. - Шаг 4
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите фарш ровным слоем.Форму смазывайте равномерно, включая бортики, — запеканка не прилипнет. - Шаг 5
Поверх фарша распределите брокколи, затем — рис.Брокколи можно разобрать на мелкие соцветия — они лучше лягут в слой. - Шаг 6
Яйца взбейте с молоком, посолите и поперчите. Залейте запеканку получившейся смесью.Молоко и яйца должны быть комнатной температуры — смесь выйдет однороднее. - Шаг 7
Запекайте при температуре 180 °C около 30–35 минут, до золотистой корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а поверхность — подрумяниться. - Шаг 8
Взбейте молоко с яйцами, добавьте соль и специи. Залейте смесью фарш с капустой и рисом. - Шаг 9
Поставьте форму с запеканкой в духовку при 180°C на полчаса. блюдо готово. Приятного аппетита!
На заметку
Готовую запеканку дайте постоять пять минут перед нарезкой — так слои держатся плотнее. Подавайте порционными кусками со сметаной или лёгким салатом. Хранится в холодильнике до двух суток, хорошо разогревается в микроволновке. Этот рецепт с фото поможет точно выдержать пропорции слоёв и не промахнуться с временем запекания.Оценить0.00
0