Курица, фаршированная опятами

Тушку курицы хорошо помоем и обсушим.

Аккуратно отделяем кожу от грудки. Во время снятия кожицы нам встретятся крылышки. Отрезаем их по суставу, они останутся целыми.

Переворачиваем курочку и отделяем кожу от спинки.

С бедрышек снимаем кожу, отделяем голени, отзрезав по суставу (они тоже останутся целыми).

В итоге получится вот такая картина: кожа с крыльями и голенями и мясо на костях. Мясо снимаем с костей и измельчаем в кухонном комбайне.

Подготовим необходимые ингредиенты для начинки. Опята ТМ «Планета Витаминов», болгарский перец, лук, укроп и чеснок. Специи возьмите по вкусу.

Нарезаем овощи.

Опята размораживаем. Крупные грибы нарезаем, маленькие оставляем.

В небольшом количестве растительного масла обжариваем репчатый лук до мягкости. Засыпаем опята и обжариваем, пока не выпарится лишняя жидкость.

Добавляем болгарский перец, чеснок, солим и перчим. Обжариваем все вместе минут 5.

Выключаем плиту, добавляем укроп и перемешиваем овощи.

Куриный фарш и овощную основу смешиваем.

Вот так будет выглядеть готовая начинка.

Перед тем, как фаршировать кожу, зашиваем нижнюю часть. Я это делаю черными нитками, чтобы легко можно было найти шов в готовой курице.

Распределяем начинку в курице и зашиваем шейку.

Для эстетичного вида связываем крылышки и голени. С помощью кулинарной нити придаем форму курочке.

Сделаем соус для смазывания курочки.

Хорошо смазываем курочку со всех сторон. Не забудьте промазать под крылышками и ножками. Укладываем курицу на противень. Для аромата я положила на противень лавровый лист и тархун.

Запекаем курицу 50 минут при температуре 200°С. За это время раза 3 поливаем курицу выделившимся соком.

Перед подачей снимаем все нитки и швы.

Очень вкусно и сочно.

Отрезаем кусочек курочки и угощаемся.

Сочнейшая и вкуснейшая начинка из курицы и грибов. Приятного аппетита!