Тефтели по-итальянски с томатами и моцареллой в духовке
Описание рецепта
Фарш со шпиком, слои сочных помидоров и тающей моцареллы — у этих тефтелей очень приятная текстура. Сметанно-томатный соус при запекании становится густым и обволакивает каждую тефтелю.Слово редактора
Тефтели из смешанного фарша — говядина со свининой и салом — запекаются в форме слоями с помидорами, моцареллой и сметанно-томатным соусом. Блюдо готовится без предварительной обжарки: всё сразу собирается в форму и отправляется в духовку. Подходит для семейного ужина; на гарнир хорошо идут спагетти или любые макароны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина300г
- говядина300г
- сало200г
- моцарелла250г
- помидоры1шт.
- томатная паста ТМ «Помидорка»2ст. л.
- сметана 20%5ст. л.
- чеснок3зубчик
- соль1щепотка
- итальянские травыпо вкусу
- базилик свежий5лист
- вода150мл
- петрушка1горсть
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории976кКал40.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Catherine Thebest
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину, свинину и сало нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку.Сало делает фарш сочнее — не пропускайте этот ингредиент. - Шаг 2
В фарш добавляем соль, итальянские травы, выдавливаем чеснок и хорошо перемешиваем.Чеснок можно натереть на мелкой тёрке, если нет чеснокодавки. - Шаг 3
Помидоры нарезаем тонкими пластинками, моцареллу — небольшими кусочками.Помидоры лучше брать плотные, чтобы пластинки не расползались при запекании. - Шаг 4
Лепим тефтели и укладываем в форму для запекания, чередуя слои: тефтели, помидоры, моцарелла.Укладывайте слои плотно, чтобы соус равномерно пропитал всю форму. - Шаг 5
Сметану смешиваем с томатной пастой, вливаем воду и заливаем полученной смесью тефтели.Если соус кажется густым, добавьте немного больше воды перед заливкой. - Шаг 6
Запекаем при температуре 200 °C около 40 минут.Готовность проверяйте по цвету сока: он должен быть прозрачным, без розового. - Шаг 7
Горячие тефтели посыпаем мелко нарубленными базиликом и петрушкой.Зелень добавляйте сразу после духовки — так она сохранит аромат.
На заметку
Подавайте тефтели горячими прямо из формы — со спагетти или другими макаронами. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте ложку воды, чтобы соус не загустел. По этому рецепту можно взять только говядину или заменить сметану нежирными сливками — фото готового блюда покажет, насколько аппетитно выглядит расплавленная моцарелла поверх томатного соуса.Оценить51
0
Комментарии
1Очень люблю блюда из духовки! С удовольствием приготовила, вкусно и легко. Не рискнула добавлять сало, взяла свинину пожирнее просто и лук в фарш добавила. Спасибо, рецепт удачный!